Chop suey

Este un preparat cu legume tăiate și gătite rapid într-o tigaie sau într-un wok, de obicei cu un sos și uneori cu carne. Rețetele diferă, iar numele nu desemnează o singură combinație fixă de ingrediente.

Taie legumele în bucăți subțiri, încălzește bine wokul și gătește-le în tranșe mici, amestecând continuu, doar câteva minute. Pune întâi legumele mai tari, precum morcovul și broccoli, apoi adaugă varza și mugurii de fasole spre final.

Varza, morcovul, țelina, ceapa, ardeiul și mugurii de fasole sunt alegeri obișnuite; poți adăuga și ciuperci sau broccoli. Taie-le aproximativ la aceeași grosime, dar păstrează separat legumele care au nevoie de mai mult timp la gătit.

Se servește frecvent cu orez fiert sau tăiței, care absorb sosul. Pentru o masă mai consistentă, îl poți pregăti cu pui, porc, creveți ori tofu.

Amestecă sos de soia cu puțină apă sau supă, usturoi și ghimbir; pentru un sos mai gros, încorporează amidon dizolvat în apă rece. Toarnă-l peste legumele aproape gata și amestecă până se leagă.

Pune resturile într-un recipient închis și la frigider cât mai curând după masă. Reîncălzește doar porția pe care o mănânci, într-o tigaie bine încinsă, amestecând până când este fierbinte în întregime.

Da. Chop suey cu pui are 6,94 g de proteine la 100 g, față de 5 g în chop suey.

O porție de aproximativ 250 g, fără orez sau tăiței, are 196 kcal. Garnitura se adaugă separat.