Brioșe cu afine

Amestecă ingredientele uscate separat de cele umede, apoi unește-le doar până nu se mai vede făina; aluatul poate rămâne ușor grunjos. Coace-le la 190 °C aproximativ 18–22 de minute și scoate-le când o scobitoare înfiptă în mijloc iese fără aluat crud.

Da. Pune-le direct din congelator, fără să le decongelezi, și încorporează-le cu câteva mișcări ușoare ca să nu coloreze tot aluatul; brioșele pot avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor.

Lasă-le să se răcească de tot, apoi ține-le într-un recipient închis, la temperatura camerei, până la două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le separat și dezgheață-le la temperatura camerei sau încălzește-le câteva minute la cuptor.

Sunt bune simple, la micul dejun sau ca gustare, alături de iaurt, lapte ori cafea. Pentru un desert, taie brioșa în două și servește-o cu iaurt gros sau cu puțină frișcă.

Taie brioșa în două și încălzește-o la cuptor la 160 °C timp de aproximativ 5 minute. Dacă folosești cuptorul cu microunde, încearcă 10–15 secunde; încălzirea prea lungă o poate face cauciucată.

Brioșele se coc în porții individuale și au miez mai dens, în timp ce clătitele se gătesc într-o tigaie și rămân mai plate și moi. Clătitele cu afine au 222 kcal la 100 g, față de 336 kcal la 100 g pentru brioșele cu afine.

Da: zmeura și murele merg bine în același tip de aluat. Folosește fructele întregi sau tăiate grosier și amestecă-le la final, cu grijă, ca să nu zdrobești fructele și să colorezi aluatul.