Amestec de fructe de mare

Dezgheață-l și tamponează-l bine cu hârtie de bucătărie, apoi gătește-l într-o tigaie foarte încinsă, în puțin ulei, aproximativ 3–4 minute, amestecând. Oprește focul când creveții devin opaci; calmarul se întărește dacă îl gătești prea mult.

Da, de preferat: lasă-l peste noapte la frigider, într-o sită așezată deasupra unui vas, ca să se scurgă. Dacă îl gătești direct congelat, va lăsa multă apă și se va înăbuși în loc să se rumenească.

Alege un pachet în care bucățile sunt separate, nu prinse într-un bloc mare de gheață; multă gheață poate indica faptul că s-a dezghețat și recongelat. Verifică să fie bine sigilat și să nu fie deteriorat.

Merge în paella, risotto, paste cu sos de roșii sau usturoi și ciorbă de pește. Pentru paste, gătește fructele de mare separat câteva minute și adaugă-le în sos la final, ca să nu se întărească.

Usturoiul, lămâia, pătrunjelul și vinul alb îi pun în valoare gustul; îl poți servi cu orez, mămăligă sau pâine prăjită. Adaugă lămâia după gătire, ca aciditatea să nu întărească fructele de mare cât stau în tigaie.

Păstrează-l acoperit la frigider și gătește-l în cel mult o zi după dezghețare. După preparare, pune resturile la frigider în maximum două ore și consumă-le în următoarele două zile.

Nu: amestecurile pot include specii diferite și nu sunt neapărat vândute pentru consum crud. Gătește-le până când creveții devin opaci și scoicile se deschid; aruncă scoicile care rămân închise.

Da. Poate conține crustacee și moluște, precum creveți, midii sau calmar; dacă ești alergic la una dintre acestea, nu presupune că un amestec este sigur doar fiindcă nu o vezi în pachet.