รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งข้าวโพดสีเหลือง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แยกจมูกข้าวออก, ไม่เสริมสารอาหาร
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 375 kcal —
- โปรตีน 5.6 g 11%
- คาร์โบไฮเดรต 81 g 29%
- ไขมัน 1.4 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 1.9 g 7%
- น้ำตาล 0.6 g —
- โซเดียม 1 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 11 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.15 mg 1%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 2.7 mg 17%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.05 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- โฟเลต (B9) 48 µg 12%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.91 mg 5%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 60 mg 5%
- โพแทสเซียม 90 mg 2%
- สังกะสี 0.37 mg 3%
- ทองแดง 0.14 mg 16%
- แมงกานีส 0.06 mg 2%
- ซีลีเนียม 8 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5.6 g | 81 g | 1.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 63 g | 236 | 3.5 g | 51 g | 0.9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2.8 g | 40 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8.4 g | 121 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวโพดสีเหลือง
แป้งข้าวโพดสีเหลืองใช้ทำขนมปังข้าวโพดได้ไหม?
ได้ โดยผสมกับแป้งสาลีเพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่มและจับตัวดีขึ้น แป้งข้าวโพดล้วนมีกลูเตนไม่พอให้ขนมปังขึ้นฟู จึงมักร่วนและแน่นกว่า
ใช้แป้งข้าวโพดสีเหลืองทำตอร์ติยาได้หรือไม่?
ทำได้แต่เนื้อและวิธีทำต่างจากตอร์ติยาแบบดั้งเดิม ซึ่งใช้แป้งมาซาที่ผ่านการแช่น้ำปูนใส แป้งข้าวโพดสีเหลืองทั่วไปอาจไม่จับตัวเป็นแผ่นเหนียวนุ่ม จึงควรผสมน้ำทีละน้อยและรีดระหว่างแผ่นพลาสติก
แป้งข้าวโพดสีเหลืองกับแป้งข้าวโพดหยาบต่างกันอย่างไร?
ต่างกันที่ความละเอียด: แป้งข้าวโพดสีเหลืองบดละเอียดกว่า ส่วนแป้งข้าวโพดหยาบให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ด เหมาะกับขนมปังหรือโจ๊กข้าวโพดที่ต้องการความหยาบ
แป้งข้าวโพดสีเหลืองแทนแป้งสาลีได้ไหม?
แทนได้บางส่วนในแพนเค้ก มัฟฟิน หรือขนมปังข้าวโพด แต่ไม่เหมาะแทนทั้งหมดในขนมปังที่ต้องนวด เพราะแป้งข้าวโพดไม่มีโปรตีนที่สร้างโครงสร้างกลูเตน
ควรเก็บแป้งข้าวโพดสีเหลืองอย่างไร?
ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด เพื่อกันความชื้นและกลิ่นจากอาหารอื่น หากเก็บไว้นานหรืออากาศร้อนชื้น การแช่เย็นช่วยชะลอการเหม็นหืนได้
ทำไมแป้งข้าวโพดสีเหลืองจึงมีสีเหลือง?
สีมาจากรงควัตถุตามธรรมชาติในเมล็ดข้าวโพด โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์ ซึ่งพบมากกว่าในข้าวโพดสีเหลืองเมื่อเทียบกับข้าวโพดสีขาว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169695 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
