รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ม้ามลูกวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เครื่องในและผลิตภัณฑ์พลอยได้ชนิดต่าง ๆ, ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	98	18 g	2.2 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	28	5.2 g	0.6 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	56	10 g	1.2 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	14	2.6 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	83	16 g	1.9 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	111	21 g	2.5 g
50 g	50 g	49	9.2 g	1.1 g
150 g	150 g	147	28 g	3.3 g
200 g	200 g	196	37 g	4.4 g
250 g	250 g	245	46 g	5.5 g

ม้ามลูกวัวคืออวัยวะส่วนไหนของลูกวัว?

เป็นม้าม ซึ่งเป็นอวัยวะภายใน ไม่ใช่กระเพาะหรือตับ เนื้อมีสีเข้มและเนื้อสัมผัสแน่นกว่าส่วนเนื้อกล้ามเนื้อทั่วไป

ก่อนปรุงม้ามลูกวัวต้องเตรียมอย่างไร?

ล้างให้สะอาด ซับน้ำ แล้วเลาะเยื่อหรือพังผืดที่เหนียวออก ใช้มีดคมฝานเป็นชิ้นบางใกล้เคียงกัน เพื่อให้สุกทั่วและไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน

ม้ามลูกวัวทำให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?

หั่นบางแล้วผัดหรือย่างด้วยไฟค่อนข้างแรงเพียงให้สุกทั่ว อย่าปรุงนานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและเหนียว หากชิ้นหนา ให้ต้มเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มแทน

ม้ามลูกวัวจับคู่กับอะไรหรือใส่ในเมนูไหนได้บ้าง?

ลองผัดกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม และสมุนไพร หรือย่างแล้วเสิร์ฟกับขนมปังและซอสเปรี้ยว ม้ามยังใช้เป็นไส้แซนด์วิชได้ แต่ควรหั่นบางเพื่อให้เคี้ยวง่าย

ม้ามลูกวัวสดควรเลือกและเก็บอย่างไร?

เลือกชิ้นที่มีสีสม่ำเสมอ ผิวชุ่มแต่ไม่เมือก และไม่มีกลิ่นผิดปกติ เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หรือแบ่งห่อแช่แข็งหากยังไม่ใช้

ม้ามลูกวัวต้องปรุงให้สุกแค่ไหนจึงปลอดภัย?

ปรุงให้สุกทั่วถึง โดยให้ส่วนกลางของชิ้นเนื้อถึง 71 °C หากไม่มีเครื่องวัด ให้ผ่าชิ้นที่หนาที่สุดตรวจว่าไม่มีส่วนดิบเย็นอยู่ด้านใน

ม้ามลูกวัวมีธาตุเหล็กมากไหม?

ม้ามลูกวัวเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โดยมี 9.3 mg ต่อ 100 g

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172540 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร