เต้าหู้ (ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (โคยาโดฟุ), ทำด้วยแคลเซียมซัลเฟต) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ก่อนนำเต้าหู้ไปผัดหรือทอด ต้องทำอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น?

Accepted Answer

ซับผิวเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษครัวก่อนหั่น หากเป็นเต้าหู้แข็ง ให้กดทับด้วยจานและของหนักประมาณ 15–20 นาทีเพื่อไล่น้ำ แล้วค่อยทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนผิวเหลือง

Question 2

เต้าหู้อ่อนกับเต้าหู้แข็งใช้ทำอาหารต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

เต้าหู้อ่อนเนื้อนุ่มและแตกง่าย เหมาะกับแกงจืด ซุป หรือกินกับน้ำราด ส่วนเต้าหู้แข็งหั่นชิ้นแล้วผัด ย่าง หรือทอดได้โดยไม่เละง่าย

Question 3

เต้าหู้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เต้าหู้แข็งหั่นเต๋าใช้ผัดกะเพราหรือผัดไทยได้ ส่วนเต้าหู้อ่อนใส่แกงจืดเต้าหู้หมูสับหรือซุปได้ดี หากจะใส่ในแกงจืด ให้ใส่ช่วงท้ายและต้มเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

Question 4

เก็บเต้าหู้ที่เปิดห่อแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่เต้าหู้ในภาชนะสะอาด เติมน้ำให้ท่วม แล้วปิดฝาแช่ตู้เย็น เปลี่ยนน้ำทุกวันและใช้ภายในไม่กี่วัน หากมีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติหรือผิวลื่นเหนียว ให้ทิ้ง

Question 5

แช่แข็งเต้าหู้ได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อละลายแล้วเนื้อจะพรุนและเหนียวขึ้น จึงเหมาะกับการบีบน้ำออกแล้วนำไปผัดหรือใส่แกง มากกว่ากินแบบเนื้อนุ่ม

Question 6

เลือกซื้อเต้าหู้แบบไหนให้เหมาะกับเมนู?

Accepted Answer

ดูจากเนื้อสัมผัสที่ต้องการ: เลือกเต้าหู้อ่อนสำหรับซุปและเมนูที่ต้องการเนื้อนุ่ม ส่วนเต้าหู้แข็งเหมาะกับการหั่นผัดหรือทอด เลือกห่อที่ปิดสนิทและเต้าหู้ที่ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	470	52 g	7.1 g	30 g
1 หน่วยบริโภค	17 g	80	8.9 g	1.2 g	5.2 g
2 หน่วยบริโภค	34 g	160	18 g	2.4 g	10 g
½ หน่วยบริโภค	8.5 g	40	4.5 g	0.6 g	2.6 g
3 หน่วยบริโภค	51 g	240	27 g	3.6 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	68 g	320	36 g	4.8 g	21 g
50 g	50 g	235	26 g	3.6 g	15 g
150 g	150 g	705	79 g	11 g	46 g
200 g	200 g	940	105 g	14 g	61 g
250 g	250 g	1175	131 g	18 g	76 g

เต้าหู้

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เต้าหู้