รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เห็ดหอม

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก, เกลือ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.6 g

คาร์บ12 g

ไขมัน0.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	56	1.6 g	12 g	0.2 g
1 หน่วยบริโภค	145 g	81	2.3 g	18 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	290 g	162	4.5 g	36 g	0.6 g
½ หน่วยบริโภค	72.5 g	41	1.1 g	8.9 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	435 g	244	6.8 g	54 g	1 g
4 หน่วยบริโภค	580 g	325	9 g	71 g	1.3 g
50 g	50 g	28	0.8 g	6.1 g	0.1 g
150 g	150 g	84	2.3 g	18 g	0.3 g
200 g	200 g	112	3.1 g	25 g	0.4 g
250 g	250 g	140	3.9 g	31 g	0.6 g

เห็ดหอมสดควรเตรียมก่อนปรุงอย่างไร?

เช็ดดอกด้วยผ้าหมาดหรือแปรงนุ่มแทนการแช่น้ำ เพราะเห็ดดูดน้ำได้ง่าย ตัดก้านส่วนที่แข็งทิ้งหรือเก็บไว้ต้มทำน้ำซุป แล้วหั่นดอกตามต้องการ

เห็ดหอมแห้งต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนนำไปทำอาหาร?

แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20–30 นาทีจนดอกนิ่ม แล้วบีบน้ำออกเบา ๆ ตัดก้านแข็งทิ้ง น้ำแช่กรองเอาเศษออกแล้วใช้เพิ่มกลิ่นหอมในน้ำซุปได้

เลือกซื้อเห็ดหอมสดอย่างไรให้ได้ดอกดี?

เลือกดอกที่เนื้อแน่น แห้ง ไม่ช้ำหรือมีเมือก และไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ดอกที่ยังแน่นและขอบไม่เหี่ยวมักเก็บต่อได้ดีกว่าดอกที่นิ่มหรือชื้นแฉะ

เก็บเห็ดหอมสดอย่างไรไม่ให้ชื้นและเสียเร็ว?

เก็บในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษซับ แล้วแช่ช่องธรรมดาของตู้เย็น อย่าล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้เห็ดเน่าเร็วขึ้น; ล้างหรือเช็ดทำความสะอาดก่อนปรุง

เห็ดหอมเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?

ใส่เห็ดหอมในต้มจืด ผัดผัก ข้าวอบ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำได้ดี หากผัด ให้ผัดจนขอบดอกเริ่มเกรียมเล็กน้อยก่อนเติมซอส จะได้กลิ่นหอมชัดขึ้น

เห็ดหอมกินดิบได้ไหม?

ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยผัด ต้ม หรือย่างจนเนื้อร้อนและนิ่มทั่วถึง การกินดิบอาจทำให้บางคนเกิดผื่นคันได้

ใช้เห็ดหอมแห้งแทนเห็ดหอมสดได้ไหม?

ได้ โดยแช่ให้คืนตัวก่อน แล้วใช้ในต้มจืด ข้าวอบ หรือผัดที่มีน้ำซอส เห็ดแห้งมีกลิ่นเข้มข้นกว่า จึงเริ่มใส่น้อยกว่าปริมาณเห็ดสดแล้วค่อยเพิ่ม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170097 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร