รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แกมกิลา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไม่เสริมวิตามิน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 360 kcal —
- โปรตีน 13 g 25%
- คาร์โบไฮเดรต 69 g 25%
- ไขมัน 1.1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 3.9 g 14%
- โซเดียม 1 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.28 mg 23%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.58 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- โฟเลต (B9) 72 µg 18%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 17 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
- แมกนีเซียม 47 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 136 mg 11%
- โพแทสเซียม 186 mg 4%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.19 mg 21%
- แมงกานีส 0.62 mg 27%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ แกมกิลา
แกมกิลาทำมาจากอะไร ต่างจากแป้งสาลีทั่วไปอย่างไร?
แกมกิลาทำจากข้าวสาลี โดยมักบดจากข้าวสาลีดูรัมให้ได้เม็ดหยาบกว่าแป้งสาลีอเนกประสงค์ จึงเหมาะกับพาสต้าและอาหารที่ต้องการเนื้อสัมผัสแน่น
ใช้แกมกิลาทำพาสต้าเองอย่างไร?
ผสมแกมกิลา 100 กรัมกับไข่ 1 ฟอง นวดจนเนียนแล้วพักแป้ง 30 นาที ก่อนรีดให้บางและตัดเป็นเส้น ต้มในน้ำเดือดจนเส้นลอยและสุกตามความหนา
ต้มแกมกิลาเป็นโจ๊กอย่างไรไม่ให้จับตัวเป็นก้อน?
ใช้แกมกิลา 1 ส่วนต่อนมหรือน้ำ 4 ส่วน ตั้งของเหลวให้ร้อนแล้วค่อย ๆ โรยแกมกิลาลงไปพร้อมคนตลอดเวลา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5–7 นาทีจนข้น
แกมกิลาใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นอกจากพาสต้าแล้ว ยังใช้ทำคูสคูสและญ็อกกีแบบโรมัน ซึ่งทำจากแกมกิลาที่กวนกับนมจนข้น แล้วนำไปอบเป็นแผ่นหรือชิ้นกลม
เก็บแกมกิลาอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือมีแมลง?
เทใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด หลังเปิดถุงควรปิดปากถุงให้แน่นหรือย้ายใส่ภาชนะ เพื่อกันความชื้นและแมลง
ใช้แป้งสาลีดูรัมแทนแกมกิลาได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในบางสูตร แต่แป้งสาลีดูรัมเนื้อละเอียดกว่า จึงทำให้เนื้อพาสต้าไม่หยาบเท่าแกมกิลา หากสูตรต้องการโรยกันติดหรือให้ผิวสัมผัสเป็นเม็ด ควรใช้แกมกิลาตามเดิม
คนแพ้ข้าวสาลีกินแกมกิลาได้หรือไม่?
ไม่ได้ เพราะแกมกิลาทำจากข้าวสาลีและมีโปรตีนกลูเตน ผู้ที่แพ้ข้าวสาลีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากแกมกิลาด้วย
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168933 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
