เซโมลินา (ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เซโมลินาคืออะไร ทำจากอะไร?

Accepted Answer

เซโมลินาเป็นเม็ดแป้งหยาบที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งเป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ทำพาสต้า เนื้อสัมผัสจึงหยาบกว่าแป้งสาลีทั่วไป

Question 2

ทำโจ๊กเซโมลินาอย่างไรไม่ให้จับตัวเป็นก้อน?

Accepted Answer

ต้มนมหรือน้ำให้เดือดอ่อน แล้วค่อย ๆ โรยเซโมลินาลงไปพร้อมคนด้วยตะกร้อมือ เคี่ยวต่อประมาณ 5–10 นาทีจนข้นและเม็ดนุ่ม หากใส่รวดเดียวมักจับเป็นก้อน

Question 3

เซโมลินาใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำโจ๊กและพุดดิ้งเซโมลินาได้ ส่วนเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมยังใช้ทำพาสต้าและคูสคูส โดยคูสคูสทำจากเม็ดเซโมลินาที่จับตัวเป็นเม็ดเล็กแล้วนึ่ง

Question 4

ถ้าไม่มีเซโมลินา ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถ้าทำโจ๊ก ใช้แป้งข้าวโพดชนิดหยาบหรือปลายข้าวสาลีแทนได้ แต่เนื้อสัมผัสและเวลาปรุงจะแตกต่างกัน หากทำพาสต้า แป้งสาลีทั่วไปใช้แทนได้ แต่เส้นจะไม่เหมือนสูตรที่ใช้เซโมลินา

Question 5

เซโมลินากับคูสคูสต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

เซโมลินาเป็นวัตถุดิบ ส่วนคูสคูสเป็นอาหารที่ทำจากเซโมลินาปั้นเป็นเม็ดเล็ก ๆ แล้วนึ่ง คูสคูสจึงนำไปเตรียมกินได้ง่ายกว่าเซโมลินาที่ยังเป็นเม็ดแป้งดิบ

Question 6

ควรเก็บเซโมลินาอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และกลิ่นแรงจากอาหารอื่น วางในที่แห้งและเย็น; หากพบกลิ่นเหม็นหืนหรือแมลง ควรทิ้ง

Question 7

คนแพ้ข้าวสาลีกินเซโมลินาได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เซโมลินาทำจากข้าวสาลีและมีกลูเตน จึงไม่เหมาะสำหรับผู้แพ้ข้าวสาลีหรือผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	31	1 g	6.3 g	0.1 g
50 g	50 g	16	0.5 g	3.2 g	0.1 g
150 g	150 g	47	1.5 g	9.5 g	0.2 g
200 g	200 g	62	2 g	13 g	0.2 g
250 g	250 g	78	2.5 g	16 g	0.3 g

เซโมลินา

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เซโมลินา