รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปอดหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, เครื่องในและผลพลอยได้, ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน14 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 85 kcal —
โปรตีน 14 g 28%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2.7 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 153 mg 7%
คอเลสเตอรอล 320 mg 107%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 12.3 mg 14%
ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.43 mg 33%
ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.9 mg 18%
วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
โฟเลต (B9) 3 µg 1%
วิตามินบี 12 2.8 µg 115%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 7 mg 1%
ธาตุเหล็ก 18.9 mg 105%
แมกนีเซียม 14 mg 3%
ฟอสฟอรัส 196 mg 16%
โพแทสเซียม 303 mg 6%
สังกะสี 2 mg 18%
ทองแดง 0.08 mg 9%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 17.8 µg 32%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	85	14 g	2.7 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	24	4 g	0.8 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	48	8 g	1.5 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	12	2 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	72	12 g	2.3 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	96	16 g	3.1 g
50 g	50 g	43	7 g	1.4 g
150 g	150 g	128	21 g	4.1 g
200 g	200 g	170	28 g	5.4 g
250 g	250 g	213	35 g	6.8 g

คำถามเกี่ยวกับ ปอดหมู

ก่อนปรุงปอดหมูต้องล้างหรือเตรียมอย่างไร?

ผ่าหรือหั่นให้เห็นด้านใน แล้วล้างผ่านน้ำไหลพร้อมบีบเบา ๆ ไล่เลือดและสิ่งค้างในหลอดลม ทำซ้ำจนไม่มีเลือดไหลออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามต้องการและล้างเขียงกับมีดให้สะอาด

ต้มปอดหมูอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นและเหนียว?

ลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นต้มในน้ำใหม่กับขิง ตะไคร้ หรือใบมะกรูดจนสุกทั่ว โดยใช้ไฟอ่อนให้เดือดเพียงเบา ๆ การหั่นเป็นชิ้นก่อนต้มช่วยให้สุกสม่ำเสมอและตรวจดูด้านในได้ง่าย

ปอดหมูสุกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

หั่นเป็นชิ้นใส่ต้มเลือดหมูหรือก๋วยเตี๋ยวเครื่องใน หรือคลุกกับลาบและยำหลังต้มจนสุก ปอดมีเนื้อสัมผัสพรุน จึงซึมน้ำซุปและน้ำปรุงได้ดี

เลือกซื้อปอดหมูอย่างไรให้สด?

เลือกชิ้นที่สีชมพูแดงสม่ำเสมอ ไม่คล้ำ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ และผิวไม่ลื่นเมือก หากซื้อแบบบรรจุหีบห่อ ให้ดูว่าห่อไม่รั่วและเนื้อยังเย็นจัด

เก็บปอดหมูดิบและปอดหมูสุกอย่างไร?

เก็บปอดหมูดิบในภาชนะปิดสนิทแยกจากอาหารพร้อมกิน และแช่เย็นหากจะปรุงเร็ว ๆ หรือแช่แข็งหากต้องการเก็บนานขึ้น ปอดที่ปรุงสุกแล้วควรใส่ภาชนะปิดและแช่เย็นภายในสองชั่วโมง

ปอดหมูมีธาตุเหล็กมากแค่ไหน?

ปอดหมูเป็นแหล่งธาตุเหล็ก โดยมี 18.9 มก. ต่อ 100 กรัม ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารเด่นอย่างหนึ่งของเครื่องในชนิดนี้

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167864 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร