ปลาค็อดแปซิฟิก (สุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดปลาค็อดแปซิฟิกในกระทะอย่างไรไม่ให้เนื้อแตก?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงเกลือเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน ขึ้นกับความหนา; กลับปลาเพียงครั้งเดียวเมื่อด้านล่างสุกและเริ่มร่อนจากกระทะได้ง่าย

Question 2

อบปลาค็อดแปซิฟิกใช้ไฟกี่องศาและนานเท่าไร?

Accepted Answer

อบที่ 200 °C ประมาณ 10–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. จนเนื้อทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดได้ หรือวัดตรงส่วนหนาที่สุดให้ถึง 63 °C

Question 3

ปลาค็อดแปซิฟิกแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ละลายในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำหยด แล้วซับให้แห้งก่อนทอดหรืออบ หากรีบ สามารถปรุงจากแช่แข็งได้ แต่ต้องเพิ่มเวลาและตรวจให้ส่วนกลางสุกถึง 63 °C

Question 4

ปลาค็อดแปซิฟิกสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิด วางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

ปลาค็อดแปซิฟิกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อสีขาวและร่วนเป็นเกล็ดเมื่อสุก เหมาะกับฟิชแอนด์ชิปส์ ซุปปลา และการอบกับมะนาวหรือสมุนไพร ก่อนใส่ในซุปให้หั่นชิ้นใหญ่และใส่ช่วงท้าย เพื่อไม่ให้เนื้อแตกละเอียด

Question 6

ใช้ปลาอะไรแทนปลาค็อดแปซิฟิกได้?

Accepted Answer

ปลาพอลลอคอลาสกาใช้แทนได้ดีในเมนูชุบแป้งทอดหรือซุป เพราะเป็นปลาเนื้อขาวรสอ่อนและเนื้อแยกเป็นเกล็ดเมื่อสุก ปรับเวลาปรุงตามความหนาของชิ้นปลา

Question 7

ปลาค็อดแปซิฟิกหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร และให้โปรตีนเท่าไร?

Accepted Answer

เนื้อปลาประมาณ 85 กรัมเป็นปริมาณต่อมื้อที่พบได้บ่อย และให้โปรตีน 17 กรัม หากแบ่งเป็นชิ้น ให้เลือกชิ้นขนาดประมาณฝ่ามือ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	84	20 g	0.3 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	71	17 g	0.2 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	143	35 g	0.4 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	36	8.7 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	214	52 g	0.6 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	286	69 g	0.9 g
50 g	50 g	42	10 g	0.1 g
150 g	150 g	126	31 g	0.4 g
200 g	200 g	168	41 g	0.5 g
250 g	250 g	210	51 g	0.6 g

ปลาค็อดแปซิฟิก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาค็อดแปซิฟิก