ดาทิล

สับดาทิลใส่ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือขนมปัง และใช้เพิ่มรสหวานในเค้กกับคุกกี้ได้ คุณยังปั่นกับนมให้เป็นสมูทตี หรือใส่ในข้าวอบและสตูว์ได้ด้วย

แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10–15 นาทีให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำก่อนสับหรือปั่น หากต้องการทำเป็นเนื้อบด ให้ปั่นพร้อมน้ำแช่ทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ

ควรผ่าผลตามยาวแล้วดึงเมล็ดออกก่อนกินหรือใส่ในสูตรอาหาร เพราะเมล็ดแข็งและกินไม่ได้ ตรวจดูเนื้อผลด้วยว่ามีเศษก้านหรือเมล็ดติดอยู่หรือไม่

เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้นและความร้อน หากต้องการเก็บไว้นาน ให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แล้วแบ่งออกมาเท่าที่จะใช้เพื่อไม่ให้ผลที่เหลือสัมผัสอากาศบ่อย

ลูกเกดหรือมะเดื่อแห้งใช้แทนในขนมอบและข้าวโอ๊ตได้ แต่จะให้รสหวานและเนื้อสัมผัสต่างกัน หากต้องการความหวานคล้ายเดิม ใช้ลูกพรุนแห้งสับแทนได้เช่นกัน

ขนาดผลต่างกันมาก จึงไม่มีตัวเลขต่อผลที่ใช้ได้กับทุกลูก; ดาทิล 100 กรัมให้พลังงาน 287 kcal