ครีมมะพร้าว (ดิบ, ของเหลวที่คั้นจากเนื้อมะพร้าวขูด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ครีมมะพร้าวต่างจากกะทิอย่างไร?

Accepted Answer

ครีมมะพร้าวมักข้นและมันกว่ากะทิ เพราะมีสัดส่วนเนื้อมะพร้าวสูงกว่า จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องการความเข้มข้นหรือเนื้อสัมผัสเนียนข้น ส่วนกะทิเหมาะกับแกงและอาหารที่ต้องการน้ำมากกว่า

Question 2

ใช้ครีมมะพร้าวทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้เพิ่มความข้นมันในแกง เช่น แกงมัสมั่นและแกงเขียวหวาน หรือใส่ในซุปและของหวานอย่างพุดดิ้งมะพร้าว หากใช้ทำแกง ให้เคี่ยวครีมมะพร้าวด้วยไฟอ่อนและคนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ

Question 3

ทำอย่างไรไม่ให้ครีมมะพร้าวแยกชั้นหรือแตกมันตอนปรุง?

Accepted Answer

คนครีมมะพร้าวให้เข้ากันก่อนใช้ แล้วเติมลงในหม้อช่วงท้ายโดยใช้ไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือดพล่านนาน เพราะความร้อนจัดอาจทำให้ไขมันแยกตัว หากข้นเกินไป เติมน้ำหรือน้ำซุปทีละน้อย

Question 4

ครีมมะพร้าวใช้แทนกะทิได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ แต่ครีมมะพร้าวข้นกว่า จึงควรผสมน้ำหรือน้ำซุปก่อนใช้แทนกะทิในแกงหรือซุป เริ่มจากเติมของเหลวทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ ส่วนของหวานที่ต้องการเนื้อเข้มข้นสามารถใช้แทนได้โดยไม่ต้องเจือจาง

Question 5

เปิดแล้วเก็บครีมมะพร้าวอย่างไร?

Accepted Answer

ย้ายส่วนที่เหลือใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับนำไปปรุงอาหาร เมื่อละลายแล้วเนื้ออาจแยกชั้น ให้คนหรือปั่นให้เข้ากันก่อนใช้

Question 6

ครีมมะพร้าวทำจากอะไร?

Accepted Answer

โดยทั่วไปทำจากเนื้อมะพร้าวขูดที่บีบหรือสกัดให้ได้ของเหลวเข้มข้น ครีมมะพร้าวไม่ใช่หัวกะทิที่หวานเสมอไป จึงควรชิมก่อนเติมน้ำตาลเมื่อใช้ทำของหวาน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	330	3.6 g	4.5 g	35 g
1 หน่วยบริโภค	15 g	50	0.5 g	0.7 g	5.2 g
2 หน่วยบริโภค	30 g	99	1.1 g	1.3 g	10 g
½ หน่วยบริโภค	7.5 g	25	0.3 g	0.3 g	2.6 g
3 หน่วยบริโภค	45 g	149	1.6 g	2 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	60 g	198	2.2 g	2.7 g	21 g
50 g	50 g	165	1.8 g	2.2 g	17 g
150 g	150 g	495	5.4 g	6.7 g	52 g
200 g	200 g	660	7.3 g	8.9 g	69 g
250 g	250 g	825	9.1 g	11 g	87 g

ครีมมะพร้าว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ครีมมะพร้าว