เค้กช็อกโกแลต (แช่แข็ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบเค้กช็อกโกแลตอย่างไรให้เนื้อไม่แห้ง?

Accepted Answer

อบที่อุณหภูมิ 170–180 °C แล้วเริ่มเช็กเมื่ออบไปประมาณ 25 นาที ใช้ไม้จิ้มตรงกลาง ถ้ามีเศษเค้กชื้นติดขึ้นมาเล็กน้อยให้นำออกจากเตา อย่าอบจนไม้แห้งสนิท เพราะเค้กจะสุกต่ออีกนิดขณะพัก

Question 2

เก็บเค้กช็อกโกแลตอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

ถ้าไม่มีครีมหรือไส้ที่ต้องแช่เย็น ให้ใส่กล่องปิดสนิทเมื่อเค้กเย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ราว 2 วัน ส่วนเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีมหรือมีไส้ครีมควรแช่ตู้เย็นและปิดคลุมให้มิดชิด

Question 3

เค้กช็อกโกแลตแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อแต่ละชิ้นให้แน่นก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อต้องการกินให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรือวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเนื้อนุ่ม หลีกเลี่ยงการแช่แข็งเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีมสด เพราะครีมอาจแยกตัวเมื่อละลาย

Question 4

กินเค้กช็อกโกแลตคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับกาแฟดำหรือชารสไม่หวานเพื่อตัดรสหวาน หรือกินคู่กับสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือผลไม้รสเปรี้ยว หากเค้กแช่เย็น ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 15–20 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เนื้อนุ่มและกลิ่นช็อกโกแลตชัดขึ้น

Question 5

ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตในเค้กได้ไหม?

Accepted Answer

แทนตรง ๆ ไม่ได้ เพราะช็อกโกแลตมีไขมันและน้ำตาลที่ผงโกโก้ไม่มี สูตรที่ใช้ผงโกโก้จึงต้องปรับสัดส่วนไขมันและของเหลวด้วย ควรเลือกสูตรเค้กช็อกโกแลตที่ระบุให้ใช้ผงโกโก้ แทนการสลับวัตถุดิบในสูตรเดิม

Question 6

เค้กช็อกโกแลตต่างจากเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์อย่างไร?

Accepted Answer

เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์มักเนื้อแน่น ชุ่ม และมีรสเข้มกว่าจากช็อกโกแลตหรือส่วนผสมที่เข้มข้นกว่า ส่วนเค้กช็อกโกแลตทั่วไปมีได้ตั้งแต่เนื้อเบาฟูไปจนถึงเนื้อแน่น ขึ้นอยู่กับสูตร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	295	3.5 g	37 g	16 g
50 g	50 g	148	1.8 g	19 g	7.9 g
150 g	150 g	443	5.3 g	56 g	24 g
200 g	200 g	590	7 g	74 g	31 g
250 g	250 g	738	8.8 g	93 g	39 g

เค้กช็อกโกแลต

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เค้กช็อกโกแลต