ช็อกโกแลตบราวนี่ (ทำเองที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบช็อกโกแลตบราวนี่ที่อุณหภูมิเท่าไร และนานแค่ไหน?

Accepted Answer

เทส่วนผสมลงพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 20 ซม. ที่รองกระดาษอบ แล้วอบที่ 175 °C ราว 20–25 นาที สำหรับเนื้อหนึบตรงกลาง อย่าอบจนไม้จิ้มฟันแห้งสนิท

Question 2

รู้ได้อย่างไรว่าช็อกโกแลตบราวนี่สุกแล้ว?

Accepted Answer

ขอบบราวนี่ควรเซตตัวและเริ่มแยกจากพิมพ์เล็กน้อย ส่วนตรงกลางยังนุ่ม เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางควรมีเศษชื้นติดขึ้นมา แต่ไม่ควรมีเนื้อแป้งเหลว

Question 3

ทำอย่างไรให้ช็อกโกแลตบราวนี่เนื้อหนึบ ไม่แห้งหรือร่วน?

Accepted Answer

ละลายเนยกับช็อกโกแลตให้เข้ากัน แล้วคนส่วนผสมแป้งเพียงพอให้ไม่เห็นผงแห้ง การอบเกินเวลาเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้บราวนี่แห้ง จึงควรเริ่มตรวจความสุกก่อนครบเวลาสูตรเล็กน้อย

Question 4

ช็อกโกแลตบราวนี่เก็บอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่กล่องปิดสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 วัน; หากอากาศร้อนหรือมีหน้าครีม ให้แช่ตู้เย็นและนำออกมาคลายเย็นก่อนเสิร์ฟ

Question 5

ช็อกโกแลตบราวนี่แช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อแยกชิ้นให้แน่นก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เมื่อต้องการกินให้ละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยยังไม่แกะห่อจนกว่าจะละลายเพื่อช่วยคงความชุ่มชื้น

Question 6

ช็อกโกแลตบราวนี่กินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลาและผลไม้รสเปรี้ยวอย่างราสป์เบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี จะช่วยตัดรสหวานเข้มได้ดี หากอุ่นบราวนี่สักครู่ก่อนเสิร์ฟ ไอศกรีมจะละลายเคลือบเนื้อบราวนี่พอดี

Question 7

ช็อกโกแลตบราวนี่ต่างจากเค้กช็อกโกแลตอย่างไร?

Accepted Answer

บราวนี่มักแน่นและชุ่มกว่า เพราะมีสัดส่วนไขมันกับช็อกโกแลตสูงเมื่อเทียบกับแป้ง ส่วนเค้กช็อกโกแลตมักฟู เบา และมีเนื้อสัมผัสคล้ายเค้กทั่วไป

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	506	6.2 g	54 g	31 g
50 g	50 g	253	3.1 g	27 g	15 g
150 g	150 g	759	9.3 g	82 g	46 g
200 g	200 g	1012	12 g	109 g	62 g
250 g	250 g	1265	16 g	136 g	77 g

ช็อกโกแลตบราวนี่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ช็อกโกแลตบราวนี่