เวลช์เค้ก (ทำที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เวลช์เค้กทำสุกบนกระทะหรืออบในเตาอบ?

Accepted Answer

ตามแบบดั้งเดิมจะจี่บนกระทะแบนหรือแผ่นเหล็กร้อน ไม่ได้อบในเตาอบ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลางแล้วจี่ด้านละประมาณ 2–3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกถึงกลาง

Question 2

ทำอย่างไรไม่ให้เวลช์เค้กไหม้ก่อนสุก?

Accepted Answer

ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางและกระทะที่ร้อนทั่วถึง หากผิวเข้มเร็วแต่ด้านในยังดิบ ให้ลดไฟลง แป้งควรนุ่มและค่อนข้างหนา ไม่รีดบางเกินไป

Question 3

เวลช์เค้กกินกับอะไร?

Accepted Answer

กินตอนยังอุ่น โรยน้ำตาลเล็กน้อยหรือทาเนยก็ได้ บางคนเสิร์ฟกับแยม แต่รสเนยและผลไม้แห้งในตัวขนมก็อร่อยโดยไม่ต้องเติมอะไร

Question 4

เก็บเวลช์เค้กอย่างไรให้นุ่ม?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3–4 วัน หากเริ่มแห้ง ให้อุ่นบนกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนสักครู่

Question 5

เวลช์เค้กแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ วางกระดาษคั่นระหว่างชิ้นแล้วใส่ถุงหรือกล่องสำหรับแช่แข็ง เมื่อต้องการกินให้ละลาย แล้วอุ่นบนกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนจนร้อนทั่ว

Question 6

ถ้าไม่มีลูกเกดลูกเล็กสำหรับทำเวลช์เค้ก ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้ลูกเกดธรรมดาหรือแครนเบอร์รี่อบแห้งสับแทนได้ หั่นให้ชิ้นเล็กใกล้เคียงกันเพื่อให้กระจายทั่วแป้งและไม่ทำให้ขนมแตกตอนกลับด้าน

Question 7

เวลช์เค้กต่างจากร็อคเค้กอย่างไร?

Accepted Answer

เวลช์เค้กปั้นเป็นแผ่นแบนแล้วจี่บนกระทะ จึงมีผิวเรียบและเนื้อแน่นนุ่ม ส่วนร็อคเค้กตักแป้งเป็นก้อนหยาบแล้วอบในเตาอบ ทำให้ผิวขรุขระและร่วนกว่า

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	432	5.5 g	62 g	18 g
50 g	50 g	216	2.8 g	31 g	8.9 g
150 g	150 g	648	8.3 g	93 g	27 g
200 g	200 g	864	11 g	124 g	36 g
250 g	250 g	1080	14 g	155 g	45 g

เวลช์เค้ก