ช็อกโกแลต (ชนิดพิเศษและมีไส้) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ละลายช็อกโกแลตไม่ให้ไหม้หรือจับตัวเป็นก้อนได้อย่างไร?

Accepted Answer

สับช็อกโกแลตให้ชิ้นเล็กแล้วละลายในชามแห้งที่วางเหนือหม้อน้ำร้อน โดยก้นชามไม่แตะน้ำ คนเป็นระยะและยกลงเมื่อยังมีชิ้นเล็ก ๆ เหลือ ความร้อนที่ค้างอยู่จะช่วยละลายต่อเอง; อย่าให้น้ำหรือไอน้ำหยดลงไป

Question 2

เก็บช็อกโกแลตอย่างไรไม่ให้ขึ้นฝ้าหรือเสียรส?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและพ้นแดดหรือกลิ่นแรง ถ้าอากาศร้อนจนต้องแช่ตู้เย็น ให้ห่อปิดสนิทก่อน แล้วพักทั้งห่อไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด เพื่อไม่ให้ไอน้ำเกาะผิวช็อกโกแลต

Question 3

ช็อกโกแลตใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ช็อกโกแลตละลายใช้ทำกานาช ราดหน้าเค้ก หรือเคลือบผลไม้ ส่วนช็อกโกแลตสับใส่บราวนี คุกกี้ และมัฟฟินได้ หากใส่ในแป้งอบ ให้คลุกชิ้นช็อกโกแลตกับแป้งเล็กน้อยก่อนผสม จะช่วยไม่ให้จมก้นพิมพ์

Question 4

ใช้ช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ในสูตรขนมได้ไหม?

Accepted Answer

แทนกันตรง ๆ ไม่ได้ เพราะช็อกโกแลตมีทั้งไขมันและน้ำตาล ขณะที่ผงโกโก้เข้มข้นกว่าและแห้งกว่า หากต้องการแทน ควรใช้สูตรที่ระบุช็อกโกแลตโดยตรง มิฉะนั้นสัดส่วนไขมัน น้ำตาล และของเหลวในขนมจะคลาดเคลื่อน

Question 5

ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนม อะไรให้พลังงานมากกว่า?

Accepted Answer

ช็อกโกแลตนมให้พลังงานมากกว่า: 564 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 447 kcal ในช็อกโกแลตต่อ 100 g

Question 6

ช็อกโกแลตมีแร่ธาตุอะไรเด่น?

Accepted Answer

ในช็อกโกแลตมีทองแดงเป็นแร่ธาตุที่เด่น โดยมี 0.3 mg ต่อ 100 g ซึ่งคิดเป็น 33% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน

Question 7

ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อสุนัขหรือไม่?

Accepted Answer

เป็นอันตรายต่อสุนัข เพราะสารธีโอโบรมีนในโกโก้สุนัขกำจัดออกจากร่างกายได้ช้ากว่าคน และช็อกโกแลตชนิดเข้มข้นมักมีสารนี้มากกว่า หากสุนัขกินเข้าไป ให้ติดต่อสัตวแพทย์โดยเร็วและบอกชนิดกับปริมาณที่กิน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	447	4.9 g	63 g	21 g
50 g	50 g	224	2.5 g	32 g	11 g
150 g	150 g	671	7.4 g	94 g	32 g
200 g	200 g	894	9.8 g	126 g	43 g
250 g	250 g	1118	12 g	157 g	53 g

ช็อกโกแลต

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ช็อกโกแลต