ช็อกโกแลตธรรมดา

Question 1

ละลายช็อกโกแลตธรรมดาอย่างไรไม่ให้ไหม้หรือจับเป็นก้อน?

Accepted Answer

สับให้เป็นชิ้นเล็กแล้ววางในชามที่ทนความร้อนเหนือหม้อน้ำร้อนที่เดือดเบา ๆ โดยอย่าให้ก้นชามแตะน้ำ คนจนเกือบละลายหมดแล้วยกลงให้ความร้อนที่เหลือละลายต่อ ระวังอย่าให้น้ำหรือไอน้ำหยดลงในช็อกโกแลต เพราะอาจทำให้เนื้อข้นและจับตัวเป็นก้อน

Question 2

ช็อกโกแลตธรรมดาใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำบราวนี เค้กช็อกโกแลต คุกกี้ หรือซอสสำหรับราดผลไม้ได้ หากทำเครื่องดื่ม ให้ละลายกับนมอุ่นแล้วคนจนเนียน แทนการใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในนมเย็นซึ่งละลายช้า

Question 3

ควรเก็บช็อกโกแลตธรรมดาอย่างไรไม่ให้เสียรส?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดด เตาอบ และอาหารกลิ่นแรง ช็อกโกแลตที่แช่ตู้เย็นอาจมีไอน้ำเกาะเมื่อยกออกมา จึงควรใส่ถุงปิดสนิทและปล่อยให้อุ่นใกล้อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

Question 4

ถ้าไม่มีช็อกโกแลตธรรมดา ใช้อะไรแทนในบราวนีได้?

Accepted Answer

ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนได้ แต่รสจะเข้มและขมน้อยหรือมากตามชนิดที่เลือก ส่วนผงโกโก้ใช้แทนตรง ๆ ไม่ได้ เพราะไม่มีไขมันและน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต ต้องปรับสูตรทั้งไขมันและความหวาน

Question 5

ช็อกโกแลตธรรมดากับช็อกโกแลตนม แบบไหนให้พลังงานมากกว่า?

Accepted Answer

ช็อกโกแลตนมให้พลังงานมากกว่าเล็กน้อย โดยมี 564 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 510 kcal ต่อ 100 g ในช็อกโกแลตธรรมดา

Question 6

กินช็อกโกแลตธรรมดาครั้งละเท่าไรจึงพอเหมาะ?

Accepted Answer

เริ่มจากชิ้นเล็กประมาณ 20 g หรือราวสองถึงสามช่องของแท่ง เป็นปริมาณที่กินง่ายโดยไม่เผลอกินต่อจากทั้งแท่ง พลังงานในปริมาณนี้คือ 102 kcal

Question 7

ช็อกโกแลตธรรมดาให้แร่ธาตุอะไรเด่น?

Accepted Answer

มีแมกนีเซียมและเป็นแหล่งของทองแดง โดยช็อกโกแลตธรรมดา 100 g มี 89 mg และ 0.71 mg ตามลำดับ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	510	5 g	64 g	28 g
50 g	50 g	255	2.5 g	32 g	14 g
150 g	150 g	765	7.5 g	95 g	42 g
200 g	200 g	1020	10 g	127 g	56 g
250 g	250 g	1275	13 g	159 g	70 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ช็อกโกแลตธรรมดา