ข้าวกล้องบาสมาติ (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หุงข้าวกล้องบาสมาติอย่างไรให้เมล็ดเรียงสวยและไม่แฉะ?

Accepted Answer

ล้างข้าวจนกว่าน้ำจะเกือบใส แล้วแช่ประมาณ 30 นาทีและสะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวกับน้ำในอัตราส่วนราว 1 ต่อ 1.75 ต้มให้เดือด ปิดฝาและหรี่ไฟอ่อนประมาณ 35–40 นาที จากนั้นพักปิดฝาอีก 10 นาทีแล้วใช้ส้อมซุย

Question 2

ต้องแช่ข้าวกล้องบาสมาติก่อนหุงไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็น แต่การแช่ 30 นาทีช่วยให้เมล็ดสุกทั่วและใช้เวลาหุงสั้นลง หลังแช่ให้สะเด็ดน้ำ และลดน้ำหุงลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวนิ่มเกินไป

Question 3

ข้าวกล้องบาสมาติใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดยาวและมีกลิ่นหอม เหมาะกินคู่กับแกงกะหรี่ ดาล และแกงแบบอินเดีย รวมถึงใช้ทำข้าวหมกหรือบิริยานี หากทำเมนูที่ต้องผัด ควรหุงให้เมล็ดร่วนและพักให้เย็นก่อน

Question 4

เก็บข้าวกล้องบาสมาติที่หุงแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

แผ่ข้าวให้คลายร้อนโดยเร็ว ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ควรกินภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นมื้อ เมื่อนำมาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่วและอย่าอุ่นซ้ำหลายครั้ง

Question 5

ข้าวกล้องบาสมาติแตกต่างจากข้าวบาสมาติขาวอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวกล้องบาสมาติยังมีชั้นรำ จึงมีเนื้อสัมผัสแน่นและต้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวบาสมาติขาว โดยข้าวกล้องบาสมาติให้ใยอาหาร 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนข้าวบาสมาติขาวให้ 1.1 กรัม

Question 6

ข้าวกล้องบาสมาติแทนข้าวกล้องเมล็ดยาวได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในมื้อข้าวทั่วไป แต่ข้าวกล้องบาสมาติจะมีกลิ่นหอมเฉพาะและเมล็ดเรียวยาวกว่า ส่วนข้าวกล้องเมล็ดยาวมีใยอาหาร 3.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3.3 กรัมในข้าวกล้องบาสมาติ

Question 7

ข้าวกล้องบาสมาติควรเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

เก็บข้าวสารในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสงแดด เพราะน้ำมันในชั้นรำทำให้ข้าวกล้องเสื่อมกลิ่นได้เร็วกว่าข้าวขาว หากอากาศร้อนชื้น การแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งช่วยรักษาคุณภาพได้นานขึ้น

Question 8

ข้าวกล้องบาสมาติเป็นแหล่งแร่ธาตุอะไรเด่น?

Accepted Answer

มีแมงกานีส 1.6 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งจัดว่าสูง และเป็นแหล่งของซีลีเนียม 17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	355	8.9 g	78 g	3.1 g
50 g	50 g	178	4.5 g	39 g	1.6 g
150 g	150 g	533	13 g	116 g	4.7 g
200 g	200 g	710	18 g	155 g	6.2 g
250 g	250 g	888	22 g	194 g	7.8 g

ข้าวกล้องบาสมาติ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวกล้องบาสมาติ