สลัดร็อกเก็ต (ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ปรุงเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำสลัดร็อกเก็ตอย่างไรให้รสไม่ขมเกินไป?

Accepted Answer

เลือกใบอ่อน ล้างแล้วซับให้แห้ง จากนั้นคลุกกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น น้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก รสเปรี้ยวและความมันช่วยตัดความเผ็ดขมของใบได้ดี

Question 2

ควรล้างและคลุกสลัดร็อกเก็ตตอนไหน?

Accepted Answer

ล้างใบผ่านน้ำไหลเบา ๆ แล้วสะเด็ดน้ำหรือใช้เครื่องปั่นสลัดให้แห้งก่อนเสิร์ฟ คลุกน้ำสลัดเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะใบช้ำและเหี่ยวเร็วเมื่อแช่อยู่ในน้ำสลัด

Question 3

เก็บสลัดร็อกเก็ตอย่างไรให้ใบสดกรอบ?

Accepted Answer

ถ้ายังไม่คลุกน้ำสลัด ให้เก็บใบที่แห้งในกล่องปิดฝาโดยรองกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ตู้เย็น เก็บน้ำสลัดแยกและคลุกก่อนกิน

Question 4

สลัดร็อกเก็ตกินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

รสเผ็ดซ่าของร็อกเก็ตเข้ากับมะเขือเทศ ชีสพาร์เมซาน ลูกแพร์ และเนื้อย่าง ลองราดน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว หรือใส่บนพิซซ่าหลังอบเสร็จ

Question 5

ถ้าไม่มีร็อกเก็ต ใช้ผักอะไรแทนในสลัดได้?

Accepted Answer

วอเตอร์เครสใช้แทนได้เพราะมีรสเผ็ดซ่าใกล้เคียงกัน ส่วนผักโขมอ่อนรสอ่อนกว่าและใบละมุนกว่า จึงเหมาะเมื่ออยากได้สลัดรสเบา

Question 6

สลัดร็อกเก็ตเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในแซนด์วิชหรือพาสต้า หรือวางบนหน้าพิซซ่าหลังนำออกจากเตา ความร้อนที่เหลือจะทำให้ใบอ่อนลงโดยไม่เหี่ยวจนเกินไป

Question 7

กินสลัดร็อกเก็ตดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ แต่ควรแยกใบที่ช้ำหรือเสียออก แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดและซับให้แห้งก่อนกิน หากใช้ใบที่บรรจุพร้อมกิน ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	143	2.1 g	0.3 g	14 g
50 g	50 g	72	1.1 g	0.1 g	7.2 g
150 g	150 g	215	3.2 g	0.4 g	22 g
200 g	200 g	286	4.2 g	0.5 g	29 g
250 g	250 g	358	5.3 g	0.6 g	36 g

สลัดร็อกเก็ต