اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا خضراء صفراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجمدة، مطبوخة، مسلوقة، مسصفاة، مع ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 28 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 3.5 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 1.9 g —
- الصوديوم 245 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 4.1 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 38.1 µg 32%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.38 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.05 mg 1%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 23 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 13.5 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 0.88 mg 5%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 31 mg 2%
- البوتاسيوم 126 mg 3%
- الزنك 0.48 mg 4%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.32 mg 14%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1.5 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 135 g | 38 | 2 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 270 g | 76 | 4 g | 9.3 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 67.5 g | 19 | 1 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 405 g | 113 | 6 g | 14 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 540 g | 151 | 8 g | 19 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.7 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 2.2 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 3 g | 6.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 3.7 g | 8.6 g | 0.4 g |
أسئلة عن فاصوليا خضراء صفراء
كيف تطهو الفاصوليا الخضراء الصفراء مع بقائها متماسكة؟
اقطع الطرفين واطهوها في ماء يغلي ومملح مدة 4–6 دقائق، ثم انقلها إلى ماء بارد لإيقاف الطهو؛ ينبغي أن تلين مع بقائها مقرمشة قليلًا.
كم تحتاج الفاصوليا الخضراء الصفراء في المقلاة؟
شوّحها في قليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية مدة 6–8 دقائق، وحرّكها بانتظام. أضف الثوم في الدقائق الأخيرة حتى لا يحترق.
كيف تحفظ الفاصوليا الخضراء الصفراء طازجة؟
ضعها غير مغسولة في كيس مثقّب أو ملفوفة بمنشفة جافة داخل درج الخضروات في الثلاجة، واغسلها قبل الطهو. للتجميد، اسلقها 3 دقائق، وبرّدها سريعًا وجففها ثم جمّدها.
ما الأطباق التي تناسبها الفاصوليا الخضراء الصفراء؟
قدّمها مع البطاطا أو الجزر في طبق خضروات مطهو، أو أضفها إلى يخنة الفاصوليا والطماطم. وهي لذيذة أيضًا مع الليمون والثوم واللوز المحمص.
بماذا تستبدل الفاصوليا الخضراء الصفراء في الوصفات؟
استبدلها بالفاصوليا الخضراء بالمقدار نفسه؛ فهما متقاربتان في القوام ووقت الطهو، لكن لون الفاصوليا الخضراء يبقى أخضر بعد الطهو.
ما الفرق بين الفاصوليا الخضراء الصفراء والفاصوليا الشمعية الصفراء؟
الاسمان يُستعملان أحيانًا للفاصوليا الصفراء الطرية ذات القرون الصالحة للأكل، وقد يشيران إلى أصناف متقاربة. إذا كانت الوصفة تقصد نوعًا بعينه، فاختر قرونًا صغيرة متماسكة بلا بقع رخوة أو تجاعيد.
هل الفاصوليا الخضراء الصفراء مصدر لفيتامين ك؟
نعم، تُعدّ مصدرًا لفيتامين ك؛ إذ تحتوي الحصة المعتادة، وهي نحو 135 غ، على 51.4 ميكروغرامًا.
المصدر: USDA FoodData Central 169327 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
