اعرف ما يوجد في طبقك
عصيدة الذرة الصفراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
عادي وسريع، غير مدعم، جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 371 kcal —
- البروتين 8.8 g 18%
- الكربوهيدرات 78 g 28%
- الدهون 1.2 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 2 mg 0%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 73 mg 6%
- البوتاسيوم 137 mg 3%
- الزنك 0.41 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 17 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 8.8 g | 78 g | 1.2 g |
| 1 حصة | 9.7 g | 36 | 0.9 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 19.4 g | 72 | 1.7 g | 15 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 4.9 g | 18 | 0.4 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 29.1 g | 108 | 2.6 g | 23 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 38.8 g | 144 | 3.4 g | 30 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 4.4 g | 39 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 13 g | 117 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 18 g | 156 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 22 g | 195 g | 3 g |
أسئلة عن عصيدة الذرة الصفراء
كيف تطهو عصيدة الذرة الصفراء من دون أن تتكتل؟
صبّها تدريجيًا في ماء يغلي مع التحريك المستمر، ثم خفّف النار واطهها مع التقليب حتى تلين وتتماسك. ابدأ بنسبة جزء من العصيدة إلى أربعة أجزاء من الماء؛ وقد تحتاج الحبيبات الخشنة إلى نحو 20–30 دقيقة.
هل تُحضَّر عصيدة الذرة الصفراء بالماء أم بالحليب؟
الماء مناسب لعصيدة مالحة تُقدَّم مع الجبن أو البيض، أما الحليب فيعطي قوامًا أطرى ونكهة ألطف للفطور الحلو. يمكنك طهوها بالماء أولًا ثم إضافة الحليب قرب النهاية حتى لا تلتصق بقاع القدر.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع عصيدة الذرة الصفراء؟
قدّمها مالحة مع البيض أو الجبن أو الفطر، أو أضف إليها الزبدة والأعشاب. وللفطور الحلو، زيّنها بالقرفة أو الفاكهة أو قليل من العسل.
كيف تحفظ عصيدة الذرة الصفراء قبل الطهي؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة والروائح القوية. إذا ظهرت رائحة زنخة أو آثار حشرات، فتخلّص منها.
كيف تحفظ عصيدة الذرة الصفراء بعد طهيها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. عند إعادة تسخينها، أضف قليلًا من الماء أو الحليب وحرّكها على نار هادئة لتستعيد قوامها.
هل يمكن استبدال عصيدة الذرة الصفراء بدقيق الذرة؟
ليس تمامًا: دقيق الذرة أنعم، فينتج قوامًا أقرب إلى العصيدة الناعمة وقد يتكاثف أسرع. إذا استخدمته بدلًا منها، أضفه تدريجيًا إلى السائل وراقب القوام بدل اتباع زمن طهي الحبيبات.
ما الفرق بين عصيدة الذرة الصفراء وجريش الذرة البيضاء؟
كلاهما حبيبات ذرة تُطهى عادةً في الماء أو الحليب، لكن جريش الذرة البيضاء مصنوع من ذرة بيضاء، بينما تمنح الذرة الصفراء عصيدتها لونًا ونكهة ذرة أوضح. يمكن طهيهما بالطريقة نفسها مع تعديل الوقت بحسب خشونة الحبيبات.
هل تحتوي عصيدة الذرة الصفراء على معدن بارز؟
تُعدّ مصدرًا للسيلينيوم؛ إذ توفر الحصة ذات الوزن 17 µg من هذا المعدن.
المصدر: USDA FoodData Central 171670 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
