اعرف ما يوجد في طبقك
معكرونة القمح الكامل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 352 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 64 g 23%
- الدهون 2.9 g 4%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 9.2 g 33%
- السكريات 2.7 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.46 mg 3%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.41 mg 34%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 8.7 mg 54%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.87 mg 17%
- فيتامين ب6 0.28 mg 17%
- الفولات (ب9) 69 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 29 mg 2%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 128 mg 30%
- الفوسفور 343 mg 27%
- البوتاسيوم 434 mg 9%
- الزنك 3 mg 27%
- النحاس 0.5 mg 55%
- المنغنيز 3 mg 130%
- السيلينيوم 77.6 µg 141%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 14 g | 64 g | 2.9 g |
| 1 حصة | 91 g | 320 | 13 g | 58 g | 2.7 g |
| 2 حصتان | 182 g | 641 | 25 g | 117 g | 5.3 g |
| ½ حصة | 45.5 g | 160 | 6.3 g | 29 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 273 g | 961 | 38 g | 175 g | 8 g |
| 4 حصص | 364 g | 1281 | 51 g | 234 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 6.9 g | 32 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 21 g | 96 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 28 g | 128 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 35 g | 160 g | 7.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن معكرونة القمح الكامل
كم من معكرونة القمح الكامل يُعدّ حصة مناسبة؟
تُعدّ نحو 75–90 غ من المعكرونة الجافة حصة عملية للفرد، وتصبح أثقل بعد السلق. وتوفّر حصة جافة مقدارها 80 غ 352 سعرة حرارية و9.2 غ من الألياف.
كم دقيقة تحتاج معكرونة القمح الكامل إلى السلق؟
ابدأ بفحصها قبل دقيقة أو دقيقتين من الوقت المكتوب على العبوة؛ فكثير من الأشكال تحتاج نحو 8–12 دقيقة في ماء يغلي. اسلقها حتى تصبح متماسكة قليلًا عند المضغ، واحتفظ بقليل من ماء السلق لخلطه بالصلصة.
كيف تمنع معكرونة القمح الكامل من أن تصبح لينة أكثر من اللازم؟
استخدم قدرًا كبيرًا من الماء المغلي، وحرّك المعكرونة بعد إضافتها ثم افحصها مبكرًا؛ فالألياف والنخالة تجعل قوامها مختلفًا عن المعكرونة البيضاء. صفِّها وهي متماسكة، ولا تتركها في الماء الساخن بعد إطفاء النار.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب معكرونة القمح الكامل؟
تلائمها صلصات الطماطم والثوم وزيت الزيتون، كما تناسبها صلصة البيستو والخضار المشوية؛ نكهتها الأقوى تتحمل مكونات واضحة الطعم. جرّبها في سلطة المعكرونة الباردة أو مع الفطر والسبانخ.
هل يمكن استبدال المعكرونة البيضاء بمعكرونة القمح الكامل في الوصفات؟
نعم، استبدلها بالمقدار نفسه في أطباق المعكرونة، لكن ابدأ بتفقّد النضج أبكر لأن زمن السلق يختلف باختلاف الشكل. نكهتها أعمق وقوامها أخشن، لذلك تلائم الصلصات الغنية أكثر من الصلصات الخفيفة جدًا.
ما الفرق بين معكرونة القمح الكامل ومعكرونة القمح العادية؟
تُصنع معكرونة القمح الكامل من حبة القمح مع النخالة والجنين، بينما تُصنع العادية غالبًا من الدقيق المكرر. تحتوي معكرونة القمح الكامل على 9.2 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 2.61 غ في معكرونة القمح.
كيف تحفظ معكرونة القمح الكامل؟
احفظ المعكرونة الجافة في عبوتها المحكمة أو في وعاء مغلق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. ضع المعكرونة المطبوخة في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3–4 أيام؛ أضف قليلًا من الماء عند إعادة تسخينها كيلا تجف.
هل تحتوي معكرونة القمح الكامل على الغلوتين؟
نعم، فهي مصنوعة من القمح وتحتوي على الغلوتين؛ لذلك لا تناسب من يحتاج إلى تجنّبه. انتبه أيضًا إلى احتمال اختلاطها بمنتجات أخرى أثناء التحضير إذا كان ذلك مهمًا لك.
المصدر: USDA FoodData Central 169738 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
