اعرف ما يوجد في طبقك
أوراق البطاطا الحلوة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهوة، على البخار، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 35 kcal —
- البروتين 2.2 g 4%
- الكربوهيدرات 5.5 g 2%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 5.5 g —
- الصوديوم 249 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 147 µg 16%
- فيتامين ج 1.5 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.96 mg 6%
- فيتامين ك 109 µg 90%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 21%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 49 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 21 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 0.63 mg 4%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 312 mg 7%
- الزنك 0.26 mg 2%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.2 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 64 g | 22 | 1.4 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 128 g | 45 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 32 g | 11 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 192 g | 67 | 4.2 g | 11 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 256 g | 90 | 5.6 g | 14 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.3 g | 8.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.4 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5.5 g | 14 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أوراق البطاطا الحلوة
كيف تطبخ أوراق البطاطا الحلوة؟
اغسلها جيدًا وانزع الأعناق القاسية، ثم شوّحها مع الثوم وقليل من الزيت نحو 5–7 دقائق، حتى تذبل وتطرى. ويمكنك إضافتها إلى الحساء في الدقائق الأخيرة من الطهي.
هل تؤكل أوراق البطاطا الحلوة نيئة؟
تُطهى عادةً بدل أكلها نيئة؛ فالطهي يلين أوراقها وأعناقها. اغسلها جيدًا، ثم اطهها حتى تذبل وتصبح طرية.
كيف تحفظ أوراق البطاطا الحلوة؟
ضعها غير مغسولة في كيس مثقّب أو لفّها بمنشفة ورقية جافة، ثم احفظها في درج الخضراوات بالثلاجة. اغسلها قبل الطهي واستخدمها سريعًا، لأن الأوراق الذابلة لا تحتفظ بقوامها طويلًا.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها أوراق البطاطا الحلوة؟
تُشوّح مع الثوم والفلفل، أو تُضاف إلى حساء الخضراوات واليخنات. وفي مطابخ جنوب شرق آسيا تُقدّم أيضًا مطهوةً مع حليب جوز الهند أو صلصة حارة.
هل يمكن استبدال أوراق البطاطا الحلوة بالسبانخ؟
نعم، يمكنك استخدام السبانخ في الحساء أو اليخنة، لكن أوراق البطاطا الحلوة أكثر تماسكًا قليلًا وتحتاج عادةً إلى وقت أطول لتطرى. أضف السبانخ قرب نهاية الطهي.
ما الفرق بين أوراق البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة نفسها؟
الأوراق هي الجزء الأخضر من النبات، أما البطاطا الحلوة فهي الجذر الدرني. لكل منهما قوام واستعمال مختلفان؛ تُطهى الأوراق مثل الخضراوات الورقية، بينما تُخبز الجذور أو تُسلق.
هل أوراق البطاطا الحلوة مصدر لفيتامين ك؟
نعم، تُعدّ أوراق البطاطا الحلوة مصدرًا لفيتامين ك؛ إذ توفر حصة قدرها 100 غ 109 µg. كما أنها مصدر لفيتامين أ.
كيف تختار أوراق البطاطا الحلوة الطازجة؟
اختر أوراقًا خضراء متماسكة، غير صفراء أو ذابلة، وأعناقًا تبدو نضرة لا لزجة. الأوراق الأصغر عادةً أطرى وأسهل في الأكل من الأوراق الكبيرة القاسية.
المصدر: USDA FoodData Central 170133 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
