اعرف ما يوجد في طبقك
زيت دوار الشمس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نباتي، متوسط الأوليك
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 884 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 9 g 45%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 41.1 mg 274%
- فيتامين ك 5.4 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.2 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0.03 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن زيت دوار الشمس
هل يصلح زيت دوار الشمس للقلي؟
نعم، يصلح للقلي والتحمير، ولا سيما النوع المكرّر ذي النكهة المحايدة. سخّنه حتى يلمع من دون أن يدخّن، وجفّف الطعام قبل وضعه لتقليل تناثر الزيت.
هل يمكن استخدام زيت دوار الشمس في الكيك والسلطات؟
نعم؛ نكهته الخفيفة لا تطغى على مكونات الكيك، وهو مناسب للصلصات والتتبيلات الباردة. في الكيك، قِس الكمية المطلوبة واخلطه مع المكونات السائلة قبل إضافته إلى الجافة.
كيف أختار بين زيت دوار الشمس العادي ومتوسط الأوليك؟
زيت متوسط الأوليك أغنى بحمض الأوليك، وهو أكثر ثباتًا عادةً عند التسخين والتخزين من الزيت الغني بالدهون المتعددة غير المشبعة. للاستخدام البارد يصلح كلاهما؛ اقرأ وصف العبوة لمعرفة نوع الزيت.
كيف أحفظ زيت دوار الشمس بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في خزانة باردة ومظلمة، بعيدًا عن الفرن والنافذة. لا تتركها مفتوحة قرب الموقد؛ فالضوء والحرارة والهواء تسرّع تزنّخ الزيت.
هل أستطيع إعادة استخدام زيت دوار الشمس للقلي؟
يمكن إعادة استخدامه إذا لم يحترق أو يختلط بفتات محترق: اتركه يبرد، ثم صفّه واحفظه في وعاء نظيف محكم. تخلّص منه إذا أصبح داكنًا أو كثيفًا أو ظهرت له رائحة زنخة أو بدأ يدخّن بسرعة.
ما الفرق بين زيت دوار الشمس وزيت الزيتون؟
زيت دوار الشمس المكرّر أخف نكهة، لذا يناسب القلي والخبز عندما لا تريد طعمًا واضحًا للزيت؛ أما زيت الزيتون فله نكهة مميزة تلائم التتبيلات والأطباق التي يُراد إبرازها. كلاهما يحتوي نحو 100 غ من الدهون لكل 100 غ.
هل يحتوي زيت دوار الشمس على فيتامين هـ؟
نعم، وهو غني بفيتامين هـ؛ تحتوي كمية 100 غ على 41.1 ملغ. لكنه زيت مركز، لذا تكفي عادةً كمية صغيرة للطهي أو التتبيل.
هل زيت دوار الشمس هو نفسه زيت بذور دوار الشمس؟
لا تمامًا: زيت دوار الشمس يُستخرج من البذور، أما بذور دوار الشمس فتؤكل كاملة أو مقشّرة وتحتوي أليافًا وبروتينًا، بينما الزيت لا يحتوي على ألياف أو بروتين يُذكر.
المصدر: Canadian Nutrient File 7191 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
