اعرف ما يوجد في طبقك
حساء البصل الفرنسي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 108 kcal —
- البروتين 5.5 g 11%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 4.5 g 6%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 378 mg 16%
- الكوليسترول 13 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32 µg 4%
- فيتامين ج 2.9 mg 3%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 0.9 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.74 mg 5%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0.19 µg 8%
- الكولين 5.8 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 138 mg 11%
- الحديد 0.67 mg 4%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 99 mg 8%
- البوتاسيوم 93 mg 2%
- الزنك 0.67 mg 6%
- النحاس 0.05 mg 5%
- السيلينيوم 5.3 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 5.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 1 حصة | 245 g | 265 | 13 g | 26 g | 11 g |
| 2 حصتان | 490 g | 529 | 27 g | 53 g | 22 g |
| ½ حصة | 122.5 g | 132 | 6.7 g | 13 g | 5.5 g |
| 3 حصص | 735 g | 794 | 40 g | 79 g | 33 g |
| 4 حصص | 980 g | 1058 | 53 g | 105 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 2.7 g | 5.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 8.2 g | 16 g | 6.7 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 11 g | 22 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 14 g | 27 g | 11 g |
أسئلة عن حساء البصل الفرنسي
كيف تُكرمل البصلات لحساء البصل الفرنسي من دون أن تحترق؟
قطّع البصل شرائح رفيعة واطهه في الزبدة على نار هادئة إلى متوسطة، مع التقليب كل بضع دقائق؛ يحتاج عادةً إلى 35–45 دقيقة ليصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. إذا التصق بقاع القدر، أضف قليلًا من الماء واكشط الرواسب البنية، ولا ترفع النار لتسريع العملية.
كيف تُحمّر الخبز والجبن على حساء البصل الفرنسي؟
اسكب الحساء في أوعية مقاومة للحرارة، وضع فوقه شريحة خبز محمّصة وجبن غرويير أو كومتي مبشورًا. حمّر الأوعية تحت الشواية لبضع دقائق، حتى يذوب الجبن ويكتسب بقعًا ذهبية؛ راقبها كيلا يحترق الخبز.
كم يبقى حساء البصل الفرنسي صالحًا في الثلاجة، وهل يمكن تجميده؟
اتركه يبرد ثم احفظه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو جمّده من دون الخبز والجبن لمدة تصل إلى 3 أشهر. أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه حتى يتصاعد البخار، ثم أضف الخبز والجبن وحمّرهما وقت التقديم.
ما البديل عن النبيذ في حساء البصل الفرنسي؟
احذف النبيذ وأزل الرواسب من قاع القدر بقليل من مرق اللحم أو الخضار، ثم أضف بقية المرق. ولنكهة أكثر حموضة، أضف مقدارًا صغيرًا من الخل بعد أن يلين البصل، لا في بداية الطهي.
ما الفرق بين حساء البصل الفرنسي وحساء البصل الصافي؟
يُغطّى حساء البصل الفرنسي عادةً بخبز وجبن مذاب، ويكون أغنى من حساء البصل الصافي. يحتوي حساء البصل الصافي على 27 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 108 سعرة حرارية في حساء البصل الفرنسي.
ما الكمية المعتادة في الحصة الواحدة من حساء البصل الفرنسي؟
تبلغ الحصة المعتادة نحو 245 غ، وتوفر 265 سعرة حرارية. تذكّر أن الخبز والجبن المضافين فوق الحساء قد يرفعان مجموع ما تتناوله.
كيف تختار البصل المناسب لحساء البصل الفرنسي؟
استخدم البصل الأصفر؛ إذ يكرمل جيدًا ويمنح الحساء نكهة حلوة متوازنة. قطّع البصل شرائح متقاربة السماكة كي تنضج بالتساوي، وتجنّب الشرائح شديدة الرقة التي قد تحترق قبل أن تلين.
المصدر: FNDDS (USDA) 75608100 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
