المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 395 kcal —
- البروتين 9.9 g 20%
- الكربوهيدرات 26 g 9%
- الدهون 29 g 37%
- الدهون المشبعة 11 g 53%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 376 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 3 mg 3%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 1.9 mg 13%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.52 mg 10%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- البيوتين (ب7) 3.3 µg 11%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
المعادن
- الكالسيوم 102 mg 8%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 130 mg 10%
- البوتاسيوم 146 mg 3%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 4 µg 7%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 9.9 g | 26 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 5 g | 13 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 15 g | 38 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 20 g | 51 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 25 g | 64 g | 72 g |
أسئلة عن لفافة نقانق
كيف تُحضّر لفافة النقانق في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200°م، وضع اللفائف على صينية مبطنة بورق الخَبز. اخبزها نحو 20–25 دقيقة، حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية ويبلغ وسط الحشوة 75°م.
كيف تمنع لفافة النقانق من أن تصبح عجينتها رطبة؟
جفّف النقانق من الرطوبة قبل لفّها، ولا تضع الحشوة ساخنة على العجين. اترك فراغًا بين اللفائف واخبزها على صينية ساخنة في الرف الأوسط؛ فهذا يساعد قاعدة العجين على النضج والتقرمش.
هل يمكن تجميد لفافة النقانق؟
نعم؛ جمّدها بعد أن تبرد، ملفوفة بإحكام، واستهلكها خلال نحو شهرين للحصول على أفضل قوام. أعد تسخينها من الحالة المجمّدة في فرن عند 180°م حتى يسخن وسطها تمامًا؛ تجنّب الميكروويف إذا أردت إبقاء العجينة مقرمشة.
ما الصلصات التي تُقدّم مع لفافة النقانق؟
يشيع تقديمها مع الخردل أو الكاتشب، وتناسبها أيضًا صلصة التفاح الحامضة أو المخللات التي توازن دسم العجين. قدّمها دافئة إلى جانب سلطة خضراء لوجبة خفيفة.
هل تُصنع لفافة النقانق بعجينة مورّقة؟
غالبًا تُلف النقانق بعجينة مورّقة أو بعجينة قصيرة، ثم تُخبز حتى تتحمّر. العجينة المورّقة تعطي طبقات هشة، أما القصيرة فتكون أكثر تماسكًا وأقل تفتتًا.
ما الفرق بين لفافة النقانق وفطيرة السجق؟
لفافة النقانق نقانق ملفوفة بالعجين على هيئة أسطوانية، بينما فطيرة السجق تكون عادةً حشوة سجق داخل غلاف عجيني أكبر أو على شكل قطعة مغلقة. لفافة النقانق تحتوي على 395 سعرة حرارية لكل 100 غ، وفطيرة السجق على 329 سعرة حرارية لكل 100 غ.
هل يمكن إعداد لفافة النقانق بعجينة نباتية؟
نعم؛ استخدم نقانق نباتية وعجينة مورّقة مصنوعة من دهون نباتية، مع التحقق من مكونات العجين لأن بعض الأنواع تحتوي على الزبدة. ادهن الوجه بقليل من الحليب النباتي أو الزيت ليكتسب لونًا ذهبيًا.
هل تحتوي لفافة النقانق على مسببات حساسية؟
قد تحتوي على القمح أو الغلوتين، كما قد يدخل الحليب أو البيض في العجين أو دهن الوجه. تحقّق من مكونات العجين والنقانق إذا كنت تتجنب أحد هذه المكونات.
المصدر: CoFID (UK) 19-643 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف