اعرف ما يوجد في طبقك
عدس أحمر مجروش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 311 kcal —
- البروتين 26 g 51%
- الكربوهيدرات 51 g 19%
- الدهون 1.8 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 17 g 62%
- السكريات 1.3 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.1 mg 7%
- الثيامين (ب1) 0.57 mg 48%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 26%
- فيتامين ب6 0.32 mg 19%
- البيوتين (ب7) 2.8 µg 9%
- الفولات (ب9) 164 µg 41%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 7 mg 39%
- المغنيسيوم 59 mg 14%
- الفوسفور 349 mg 28%
- البوتاسيوم 717 mg 15%
- الزنك 3.3 mg 30%
- النحاس 0.72 mg 80%
- المنغنيز 1.3 mg 58%
- السيلينيوم 34 µg 62%
- اليود 6 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 26 g | 51 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 13 g | 26 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 38 g | 77 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 51 g | 102 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 64 g | 128 g | 4.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن عدس أحمر مجروش
هل يحتاج العدس الأحمر المجروش إلى النقع قبل الطهي؟
لا يحتاج إلى النقع؛ اغسله في مصفاة تحت ماء بارد حتى يصفو، ثم اطهه مباشرة. النقع قد يجعله يتهرّى أسرع، وهو مناسب إذا أردته مهروسًا للشوربة.
كم يستغرق طهي العدس الأحمر المجروش؟
اطهه على نار هادئة نحو 10–15 دقيقة بعد الغليان، مع التحريك من حين إلى آخر؛ تنضج الحبات سريعًا وتتفكك لتثخّن المرق. أضف الطماطم أو الليمون بعد أن يلين، لأن الحموضة قد تطيل وقت الطهي.
ما مقدار الماء المناسب لطهي العدس الأحمر المجروش؟
لشوربة كثيفة، استخدم نحو ثلاثة مقادير من الماء لكل مقدار من العدس، ثم أضف الماء إذا أردتها أخف. ولطبق متماسك، ابدأ بمقدارين من الماء وراقب القدر كي لا يلتصق العدس بالقاع.
كيف تستخدم العدس الأحمر المجروش في أطباق معروفة؟
يصلح لشوربة العدس، وللدال الهندي المتبّل بالكركم والكمون، كما يمكن إضافته إلى صلصة الطماطم لتكثيفها. اطهه مع البصل والثوم والتوابل، ثم أضف عصير الليمون بعد إطفاء النار.
ما الفرق بين العدس الأحمر المجروش والعدس الأخضر أو البني الكامل عند الطهي؟
العدس الأحمر المجروش مقشور ومشقوق، لذلك يلين ويتفتت خلال نحو 10–15 دقيقة؛ أما الأخضر أو البني الكامل فيحافظ على شكله ويحتاج عادةً إلى وقت أطول. اختر الأحمر للشوربة المهروسة، والكامل للسلطات والأطباق التي تريد فيها حبات واضحة.
كيف تحفظ العدس الأحمر المجروش؟
احفظه جافًا في وعاء محكم، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء. بعد الطهي، برّده سريعًا وضعه في وعاء مغطى في الثلاجة، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل يمكن أكل العدس الأحمر المجروش نيئًا؟
لا؛ العدس المجروش النيئ قاسٍ ويصعب مضغه، كما أن الطهي يجعله طريًا وآمنًا للأكل. اغسله ثم اطهه حتى يلين تمامًا، ولا تتذوقه قبل نضجه.
المصدر: CoFID (UK) 13-657 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
