اعرف ما يوجد في طبقك
بروفيترول
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
عجينة الشو، مع آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 286 kcal —
- البروتين 5.4 g 11%
- الكربوهيدرات 31 g 11%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 8.4 g 42%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 19 g —
- الصوديوم 97 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 127 µg 14%
- فيتامين د 0.65 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 0.31 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 82.7 mg 6%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 31.2 mg 7%
- الفوسفور 48 mg 4%
- البوتاسيوم 261 mg 6%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.4 mg 44%
- السيلينيوم 6 µg 11%
- اليود 30 µg 20%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5.4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2.7 g | 16 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8.1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
أسئلة عن بروفيترول
كيف تُحضّر عجينة البروفيترول؟
اغلِ الماء أو الحليب مع الزبدة، ثم أضف الدقيق دفعة واحدة وحرّك حتى تتكوّن عجينة متماسكة تنفصل عن جوانب القدر. اتركها تبرد قليلًا، ثم أضف البيض تدريجيًا قبل تشكيلها وخَبزها.
كم من الوقت تُخبز كرات البروفيترول؟
اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200°م نحو 20–25 دقيقة، حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا. لا تفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة كي لا تهبط.
بماذا تُحشى البروفيترول، وكيف تُقدّم؟
تُحشى غالبًا بالكريمة المخفوقة أو كاسترد الفانيليا، أو بآيس كريم الفانيليا، ثم تُقدّم مع صلصة الشوكولاتة. إذا حشوتها بالآيس كريم، أضف الصلصة وقدّمها فورًا كي لا تذوب الحشوة.
كيف تحفظ البروفيترول من دون أن تصبح طرية؟
احفظ القشور غير المحشوة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. لاستعادة قرمشتها، سخّنها في فرن عند 160°م مدة 5–8 دقائق ثم اتركها تبرد قبل الحشو؛ أما المحشوة بالآيس كريم فتُقدّم مباشرة.
ما الفرق بين البروفيترول والإكلير؟
كلاهما مصنوع من عجينة الشو، لكن البروفيترول كرات صغيرة تُحشى عادةً وتُغطّى بصلصة الشوكولاتة، بينما الإكلير طويل الشكل وغالبًا ما يُغطّى بطبقة من الشوكولاتة أو التزيين.
من أين جاء اسم البروفيترول؟
كلمة «بروفيترول» فرنسية، وهي اسم لحلوى من كرات عجينة الشو المحشوة. قد تُقدّم باردة مع الآيس كريم أو بحشوة كريمية، بحسب الوصفة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 23472 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
