اعرف ما يوجد في طبقك
ضلوع لحم الخنزير الوسطى
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازجة، من الخاصرة، مع العظم، الجزء الخالي من الدهن والدهن قابلان للفصل، مطهوة، مشوية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 222 kcal —
- البروتين 24 g 49%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 4.5 g 22%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 55 mg 2%
- الكوليسترول 67 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.9 µg 5%
- فيتامين هـ 0.11 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.54 mg 45%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 7.5 mg 47%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
- فيتامين ب6 0.64 mg 37%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0.58 µg 24%
- الكولين 70 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 28 mg 2%
- الحديد 0.68 mg 4%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 209 mg 17%
- البوتاسيوم 329 mg 7%
- الزنك 2.2 mg 20%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 42.8 µg 78%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 حصة | 112 g | 249 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 2 حصتان | 224 g | 497 | 55 g | 0 g | 29 g |
| ½ حصة | 56 g | 124 | 14 g | 0 g | 7.3 g |
| 3 حصص | 336 g | 746 | 82 g | 0 g | 44 g |
| 4 حصص | 448 g | 995 | 109 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 12 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 37 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 49 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 61 g | 0 g | 33 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ضلوع لحم الخنزير الوسطى
كيف تطهو ضلوع لحم الخنزير الوسطى في المقلاة من دون أن تجف؟
جففها وربّت عليها، ثم حمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. استخدم ميزان حرارة؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 63 °م، ثم اتركها ترتاح 3 دقائق قبل التقديم.
كيف تختار ضلوع لحم الخنزير الوسطى؟
اختر قطعًا متقاربة السماكة ذات لون وردي مائل إلى الأحمر، مع طبقة دهن رفيعة على الحافة؛ فالقطع المتساوية تُطهى في الوقت نفسه، وقليل من الدهن يساعد على إبقائها طرية.
كم تبقى ضلوع لحم الخنزير الوسطى النيئة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم على رف منخفض داخل الثلاجة، واطهها خلال 3–5 أيام من شرائها. إذا لن تستخدمها في هذه المدة، جمّدها مغلفة بإحكام.
هل يمكن تجميد ضلوع لحم الخنزير الوسطى بعد طهيها؟
نعم؛ برّدها سريعًا، ثم ضعها في وعاء محكم أو لفّها جيدًا وجمّدها. أذبها في الثلاجة، وأعد تسخينها حتى يصبح وسطها ساخنًا تمامًا.
ما الأطباق التي تناسب ضلوع لحم الخنزير الوسطى؟
قدّمها مع البطاطا المشوية أو المهروسة، أو مع الملفوف والتفاح؛ وتناسبها صلصة الخردل أو صلصة التفاح. ويمكن تقطيع اللحم المطهو وإضافته إلى شطيرة أو سلطة دافئة.
هل ينبغي نزع العظم قبل طهي ضلوع لحم الخنزير الوسطى؟
ليس ضروريًا؛ فطهيها بالعظم يساعد على إبقاء اللحم متماسكًا ويضيف نكهة. اترك العظم أثناء الطهي، ثم أزله عند التقديم إذا أردت تقطيع اللحم أو تقديمه لطفل صغير.
المصدر: USDA FoodData Central 167831 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
