اعرف ما يوجد في طبقك
بصل أصفر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللب فقط، طازج، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 31 kcal —
- البروتين 1.4 g 3%
- الكربوهيدرات 5.1 g 2%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 4.6 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.29 mg 2%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.2 mg 1%
- الفوسفور 32 mg 3%
- البوتاسيوم 182 mg 4%
- الزنك 0.26 mg 2%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
- اليود 0.5 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.4 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.2 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.9 g | 10 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.6 g | 13 g | 0.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بصل أصفر
كيف تكرمل البصل الأصفر من دون أن يحترق؟
قطّعه شرائح متقاربة، واطهه في مقلاة عريضة مع قليل من الزيت على نار هادئة إلى متوسطة، مع التحريك كل بضع دقائق. يحتاج عادةً إلى 30–40 دقيقة ليصبح طرياً وذهبياً؛ خفّف النار إذا اسمرّ بسرعة.
كيف تخفف دموع العين عند تقطيع البصل الأصفر؟
برّد البصل في الثلاجة نحو 20 دقيقة قبل تقطيعه، واستعمل سكيناً حاداً لتقليل تهتك طبقاته. اقطع الجذر أخيراً، لأن مواده المهيّجة تتركز قربه.
كيف تختار البصل الأصفر وتحفظه؟
اختر حبات صلبة جافة، بقشرة سليمة بلا بقع لينة أو عفن. خزّنها كاملة في مكان بارد وجاف ومهوّى، بعيداً عن البطاطس؛ وبعد تقطيعها ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستعملها خلال بضعة أيام.
هل يصلح البصل الأصفر للأكل نيئاً؟
نعم؛ قطّعه رقيقاً للسلطات أو السندويشات، وانقعه دقائق في ماء بارد لتخفيف حدّة طعمه، ثم صفّه وجففه. يكون مذاقه ألطف بعد الطهي الطويل.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البصل الأصفر؟
هو أساس شائع للشوربات واليخنات وصلصات الطماطم، ويُقلى قبل إضافة بقية المكونات لإطلاق نكهته. جرّبه أيضاً مكرملاً فوق البرغر أو في حساء البصل.
بماذا تستبدل البصل الأصفر إذا لم يتوفر؟
استخدم البصل الأبيض في الطبخ بالمقدار نفسه؛ نكهته عادةً أشد قليلاً. ويمكن استعمال البصل الحلو، لكن مذاقه ألطف وقد يجعل الصلصة أو الحشوة أحلى.
هل يختلف البصل الأصفر عن البصل الأحمر في الطهي؟
البصل الأصفر خيار عملي للطبخ الطويل والتحمير، إذ تلائم نكهته الأطباق المطهوة. أما البصل الأحمر فيُستخدم كثيراً نيئاً في السلطات، لكنه يصلح للطهي أيضاً.
هل يمكن أكل البصل الأصفر إذا بدأ ينبت؟
إذا كانت الحبة متماسكة ولا تحمل عفناً أو رائحة غير طبيعية، أزل البرعم والطبقات اللينة واستعمل الباقي سريعاً؛ قد يكون طعمه أقوى. تخلّص منه إذا صار طرياً أو متعفناً.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) X1130 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
