اعرف ما يوجد في طبقك
شوربة محار على طريقة مانهاتن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلبة، مركزة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 61 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 8.5 g 3%
- الدهون 1.8 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 2.7 g —
- الصوديوم 698 mg 30%
- الكوليسترول 2 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 41 µg 5%
- فيتامين ج 3.2 mg 4%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- فيتامين ك 5.5 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.65 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 3.2 µg 135%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 150 mg 3%
- الزنك 0.74 mg 7%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 7.5 µg 14%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1.7 g | 8.5 g | 1.8 g |
| 1 حصة | 126 g | 77 | 2.2 g | 11 g | 2.2 g |
| 2 حصتان | 252 g | 154 | 4.4 g | 22 g | 4.4 g |
| ½ حصة | 63 g | 38 | 1.1 g | 5.4 g | 1.1 g |
| 3 حصص | 378 g | 231 | 6.6 g | 32 g | 6.7 g |
| 4 حصص | 504 g | 307 | 8.8 g | 43 g | 8.9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0.9 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 2.6 g | 13 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 3.5 g | 17 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 4.4 g | 21 g | 4.4 g |
أسئلة عن شوربة محار على طريقة مانهاتن
ما الذي يميّز شوربة محار على طريقة مانهاتن عن شوربة نيو إنغلاند؟
تُحضَّر نسخة مانهاتن بمرق أحمر أساسه الطماطم، وغالبًا تضم البطاطس والكرفس والبصل؛ أما نسخة نيو إنغلاند فتكون كريمية بالحليب أو الكريمة. لذلك تكون نكهة مانهاتن أخفّ وأوضح حموضةً.
كيف تطبخ شوربة محار على طريقة مانهاتن من دون أن يصبح المحار قاسيًا؟
شوّح البصل والكرفس، ثم أضف الطماطم والبطاطس والمرق واتركها على نار هادئة حتى تلين البطاطس، نحو 15–20 دقيقة. أضف المحار قرب النهاية لبضع دقائق فقط؛ فإطالة طهيه قد تجعله مطاطيًا.
كيف تجعل شوربة محار على طريقة مانهاتن أكثر كثافة؟
اهرِس بعض مكعبات البطاطس داخل القدر أو اهرس جزءًا من الشوربة بالخلاط اليدوي، ثم أعده إلى القدر. هذه الطريقة تثخّن المرق من دون إضافة كريمة، التي ليست من سمات النسخة التقليدية.
مع ماذا تُقدَّم شوربة محار على طريقة مانهاتن؟
قدّمها ساخنة مع بسكويت مالح أو خبز مقرمش لالتقاط مرق الطماطم. ويمكن رشّ البقدونس أو إضافة قليل من الفلفل الأسود قبل التقديم.
هل يمكن حفظ شوربة محار على طريقة مانهاتن في المجمّد؟
يمكن تجميدها في وعاء محكم بعد أن تبرد سريعًا، لكن البطاطس قد تصبح مفتتة أو حبيبية عند إذابتها. سخّنها ببطء بعد إذابتها في الثلاجة وحرّكها، وتجنّب إعادة تجميدها.
كم تبقى شوربة محار على طريقة مانهاتن صالحة في الثلاجة؟
ضعها في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واحفظها في وعاء مغطّى واستهلكها خلال 3–4 أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تبلغ 74°م في مركزها.
هل شوربة محار على طريقة مانهاتن مناسبة لمن لديه حساسية من المحار؟
لا؛ فهي تحتوي على المحار، وهو من الرخويات التي قد تسبب حساسية شديدة. لا يكفي انتقاء قطع المحار، لأن المرق نفسه قد يحتوي على مكوّناته.
المصدر: USDA FoodData Central 171152 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
