اعرف ما يوجد في طبقك

لينغكود

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مطهو، بحرارة جافة

109

سعرة حراريةkcal لكل 100 g

بروتين23 g

كربوهيدرات0 g

دهون1.4 g

نسبة السعرات الحرارية

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

السعرات الحرارية 109 kcal —
البروتين 23 g 45%
الكربوهيدرات 0 g 0%
الدهون 1.4 g 2%
الدهون المشبعة 0.3 g 1%
الألياف 0 g 0%
الصوديوم 76 mg 3%
الكوليسترول 67 mg 22%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

فيتامين أ 17 µg 2%
فيتامين ج 0 mg 0%
الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
النياسين (ب3) 2.3 mg 14%
حمض البانتوثينيك (ب5) 0.87 mg 17%
فيتامين ب6 0.35 mg 20%
الفولات (ب9) 10 µg 3%
فيتامين ب12 4.2 µg 173%

المعادن

الكالسيوم 18 mg 1%
الحديد 0.41 mg 2%
المغنيسيوم 33 mg 8%
الفوسفور 258 mg 21%
البوتاسيوم 560 mg 12%
الزنك 0.58 mg 5%
النحاس 0.04 mg 4%
المنغنيز 0.03 mg 1%
السيلينيوم 46.8 µg 85%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	بروتين	دهون
100 g	100 g	109	23 g	1.4 g
1 حصة	85 g	93	19 g	1.2 g
2 حصتان	170 g	185	39 g	2.3 g
½ حصة	42.5 g	46	9.6 g	0.6 g
3 حصص	255 g	278	58 g	3.5 g
4 حصص	340 g	371	77 g	4.6 g
50 g	50 g	55	11 g	0.7 g
150 g	150 g	164	34 g	2 g
200 g	200 g	218	45 g	2.7 g
250 g	250 g	273	57 g	3.4 g

أسئلة عن لينغكود

كيف تطهو سمك لينغكود في الفرن؟

جفّف الشرائح، وادهنها بقليل من الزيت والملح، ثم اخبزها عند 200°م نحو 10–12 دقيقة لكل سماكة تقارب 2.5 سم. يكون اللحم جاهزًا حين يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.

كيف تقلي سمك لينغكود في المقلاة من دون أن يتفتت؟

استخدم شرائح سميكة وجفّف سطحها جيدًا، ثم اقْلِها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب. لا تحرّكها قبل تكوّن قشرة، واقلبها برفق بملعقة عريضة.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك لينغكود؟

لحم سمك لينغكود أبيض ومتماسك، لذلك يلائم تاكو السمك وقطع السمك المقلية مع البطاطس، كما يتحمل الشواء والشوي على المقلاة. أضف عصير الليمون والأعشاب بعد الطهي حتى لا تطغى النكهات على طعمه المعتدل.

ما السمك الذي يمكن أن يحل محل لينغكود في الوصفة؟

استبدله بسمك القد الهادئ أو الهلبوت في الوصفات التي تتطلب شرائح بيضاء متماسكة. سمك القد الهادئ أقل دهنًا؛ أما الهلبوت فله قوام مناسب للشواء والخبز في الفرن.

كيف تحفظ سمك لينغكود الطازج؟

احفظه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، لفّ الشرائح بإحكام وجمّدها؛ أذبها ببطء في الثلاجة قبل الطهي، لا على سطح المطبخ.

هل سمك لينغكود من أسماك القد؟

لا؛ رغم اسمه الإنجليزي، لينغكود ليس من أسماك القد الحقيقية، بل نوع من أسماك شمال المحيط الهادئ. يشبه القد في اللحم الأبيض المعتدل، لكن شرائحه غالبًا أكثر تماسكًا.

المصدر: USDA FoodData Central 174235 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف