اعرف ما يوجد في طبقك
حمص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 307 kcal —
- البروتين 6.8 g 14%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 27 g 34%
- الألياف 4.9 g 18%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 410 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 1.9 mg 11%
- المغنيسيوم 62 mg 15%
- الفوسفور 160 mg 13%
- البوتاسيوم 190 mg 4%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.3 mg 33%
- المنغنيز 0.5 mg 22%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6.8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3.4 g | 5.3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
أسئلة عن حمص
كيف تجعل قوام الحمص ناعماً وكريمياً؟
اخلط الحمص وهو بارد مع الطحينة وعصير الليمون والثوم، ثم أضف ماءً بارداً تدريجياً حتى يصبح القوام ناعماً. ولملمس أكثر نعومة، اطبخ حبات الحمص المنقوعة حتى تلين جداً وانزع قشورها قبل الخلط.
كيف تطهو الحمص المجفف لتحضير الحمص؟
انقعه طوال الليل، ثم اسلقه في ماء جديد حتى تلين حباته تماماً، نحو ساعة إلى ساعة ونصف. اتركه يبرد قبل خلطه بالطحينة والليمون والثوم.
مع ماذا يُقدَّم الحمص؟
قدّمه مع خبز البيتا أو الخضروات المقطعة، أو ضعه في ساندويتش مع الفلافل والخضروات. ويُزيَّن عادةً بزيت الزيتون والبابريكا أو البقدونس.
كم يبقى الحمص المنزلي صالحاً في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. استخدم ملعقة نظيفة كل مرة، ولا تتركه طويلاً في درجة حرارة الغرفة.
هل يمكن تجميد الحمص؟
نعم، جمّده في وعاء محكم مع ترك فراغ بسيط للتمدد. بعد إذابته في الثلاجة، حرّكه جيداً؛ قد ينفصل بعض الزيت أو يتغير القوام، ويمكن تنعيمه بقليل من الماء البارد أو عصير الليمون.
بماذا تستبدل الطحينة في الحمص؟
لنكهة قريبة من السمسم، استخدم زبدة السمسم إن توفرت. ويمكنك الاستغناء عنها وإضافة زيت الزيتون مع قليل من الماء البارد، لكن النكهة والقوام لن يكونا مطابقين.
المصدر: CoFID (UK) 13-556 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
