اعرف ما يوجد في طبقك
تورتيلا خالية من الجلوتين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهز للخبز / القلي, خالي من الجلوتين (مصنوع من دقيق الأرز والتابيوكا ودقيق البطاطس)
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 266 kcal —
- البروتين 6.3 g 13%
- الكربوهيدرات 41 g 15%
- الدهون 4.3 g 6%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 9.6 g 34%
- السكريات 5.9 g —
- الصوديوم 472 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 0.13 mg 1%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 3.1 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 76.9 mg 6%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 11.8 mg 3%
- الفوسفور 69.2 mg 6%
- البوتاسيوم 67 mg 1%
- الزنك 0.63 mg 6%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.26 mg 11%
- السيلينيوم 8.2 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 6.3 g | 41 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 3.2 g | 21 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 400 | 9.5 g | 62 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 533 | 13 g | 82 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 666 | 16 g | 103 g | 11 g |
أسئلة عن تورتيلا خالية من الجلوتين
كيف تسخّن تورتيلا خالية من الجلوتين من دون أن تتفتّت؟
سخّن مقلاة جافة على نار متوسطة، ثم سخّن التورتيلا نحو 20 ثانية لكل جانب؛ غطِّها بقطعة قماش نظيفة بعد ذلك لتبقى لينة أثناء تحضير الحشوة.
ما الأطباق التي تُحضَّر بتورتيلا خالية من الجلوتين؟
استخدمها للفائف المحشوة، أو اطوِها مع الجبن والخضار لتحضير كيساديا، أو قطّعها إلى مثلثات وحمّصها لتقديمها مع الغموس. سخّنها أولاً كي تصبح أسهل في الطي.
كيف تحفظ تورتيلا خالية من الجلوتين بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام أو ضع الأرغفة في كيس محكم، واحفظها وفق تعليمات العبوة؛ فبعض الأنواع تحتاج إلى التبريد بعد الفتح. للتخزين الأطول، جمّدها مع ورقة فاصلة بين كل رغيف وآخر.
كيف تختار تورتيلا خالية من الجلوتين إذا كنت تتجنب الجلوتين؟
اختر عبوة تصرّح بوضوح بأنها خالية من الجلوتين، وتحقّق من المكونات والتنبيه إلى احتمال التلامس العرضي. استخدم لوح تقطيع ومقلاة نظيفين، ولا تضعها على سطح لامسته منتجات القمح.
هل يمكن استخدام تورتيلا الذرة بدل تورتيلا خالية من الجلوتين؟
نعم، تصلح تورتيلا الذرة للفائف والتاكو، لكنها قد تكون أصغر وأكثر قابلية للتشقق عند الطي؛ سخّنها أولاً في مقلاة جافة. تحقّق من العبوة أيضاً، لأن المكونات وطرق التصنيع تختلف.
أيّهما أقل طاقة: تورتيلا خالية من الجلوتين أم تورتيلا الدقيق؟
تورتيلا الدقيق أعلى طاقة، إذ تحتوي على 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 266 سعرة حرارية في تورتيلا خالية من الجلوتين.
بماذا تستبدل تورتيلا خالية من الجلوتين إذا لم تتوفر؟
للفائف، استخدم أوراق خس كبيرة متماسكة؛ وللتاكو أو الكيساديا، اختر تورتيلا ذرة مصرحاً بأنها خالية من الجلوتين. الخيار الأول أخف ولا يحتاج إلى تسخين، بينما تورتيلا الذرة أقرب إلى التورتيلا في الاستخدام.
المصدر: Canadian Nutrient File 7924 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
