اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
برقوق مجفف، غير مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 240 kcal —
- البروتين 2.2 g 4%
- الكربوهيدرات 57 g 21%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 7.1 g 25%
- السكريات 38 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 39 µg 4%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 59.5 µg 50%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 10.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 0.93 mg 5%
- المغنيسيوم 41 mg 10%
- الفوسفور 69 mg 6%
- البوتاسيوم 732 mg 16%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.28 mg 31%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 2.2 g | 57 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 174 g | 418 | 3.8 g | 99 g | 0.7 g |
| 2 حصتان | 348 g | 835 | 7.6 g | 198 g | 1.3 g |
| ½ حصة | 87 g | 209 | 1.9 g | 49 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 522 g | 1253 | 11 g | 296 g | 2 g |
| 4 حصص | 696 g | 1670 | 15 g | 395 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.1 g | 28 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 3.3 g | 85 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 4.4 g | 114 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 5.5 g | 142 g | 1 g |
أسئلة عن برقوق مجفف
كيف تليّن البرقوق المجفف إذا كان قاسيًا؟
انقعه في ماء دافئ مدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم صفّه قبل إضافته إلى الطعام. ولتليينه بسرعة، اطهه في قليل من الماء على نار هادئة نحو 5 دقائق.
كيف أستخدم البرقوق المجفف في الطهي؟
قطّعه وأضفه إلى طاجن اللحم أو الدجاج في آخر 20 إلى 30 دقيقة من الطهي كي يطرى من دون أن يتفتت. ويناسب أيضًا حشوات الأرز والكسكس، أو يمكن هرسه مع قليل من ماء النقع لصنع صلصة.
كيف أحفظ البرقوق المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. إذا كان الجو دافئًا أو أردت حفظه مدة أطول، ضعه في الثلاجة؛ وتخلّص منه إذا ظهر عليه عفن أو تغيّرت رائحته.
ما الأطباق التي يناسبها البرقوق المجفف؟
يشيع استخدامه في طواجن اللحم، مثل طاجن اللحم بالبرقوق، كما يضيف حلاوة لذيذة إلى الكسكس وحشوات الدجاج. ويمكن تناوله مع الشوفان أو اللبن، أو حشوه بالجوز وتقديمه كوجبة خفيفة.
هل البرقوق المجفف هو نفسه القراصيا؟
نعم، «القراصيا» اسم شائع للبرقوق المجفف، ولا سيما الثمار المجففة المنزوعة البذور. وقد تُستخدم الكلمة في بعض الاستعمالات للدلالة على الثمرة المجففة عمومًا.
ما الفرق بين البرقوق المجفف والبرقوق الطازج؟
البرقوق المجفف أقل احتواءً على الماء، لذلك يكون أحلى وأكثر تركيزًا في النكهة من الثمرة الطازجة؛ إذ يحتوي المجفف على 240 kcal لكل 100 غرام، مقابل 46 kcal للبرقوق الطازج. استخدم الطازج للسلطات وتناوله كما هو، والمجفف للطهي والحشوات.
ما الكمية المناسبة من البرقوق المجفف كوجبة خفيفة؟
تُعدّ بضع ثمرات، نحو 30 غرامًا، حصة عملية؛ فالثمرة المنزوعة البذرة تزن قرابة 9.5 غرام. وتوفّر هذه الحصة 2.1 غرامًا من الألياف.
هل يمكن أكل البرقوق المجفف من دون نقع أو طهي؟
نعم، يؤكل مباشرة من العبوة، لكن الثمار الجافة أو القاسية تكون أطيب وأسهل مضغًا بعد نقعها قليلًا. انزع البذرة إن وُجدت قبل تقديمه لطفل صغير، وقطّعه إلى قطع مناسبة لعمره.
المصدر: USDA FoodData Central 168162 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
