اعرف ما يوجد في طبقك
كاسترد للحلويات
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 153 kcal —
- البروتين 6.6 g 13%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 3.8 g 5%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 19 g —
- الصوديوم 74 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 48 µg 5%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0.8 µg 4%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 21%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 7.5 µg 25%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 1.3 µg 54%
المعادن
- الكالسيوم 114 mg 9%
- الحديد 0.63 mg 4%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 129 mg 10%
- البوتاسيوم 173 mg 4%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 37 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6.6 g | 25 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3.3 g | 12 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9.9 g | 37 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7.6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9.5 g |
أسئلة عن كاسترد للحلويات
كيف أمنع تكوّن القشرة على سطح كاسترد الحلويات؟
غطِّ سطحه مباشرةً بقطعة غلاف ملامسة للكاسترد، ثم برّده؛ وضع الغلاف فوق الوعاء فقط لا يمنع تكوّن القشرة.
كيف أُكثّف كاسترد الحلويات إذا بقي سائلاً؟
أعده إلى قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن، من دون تركه يغلي بعنف. وإذا احتجت إلى مزيد من التماسك، اخلط قليلاً من نشا الذرة بماء بارد وأضفه تدريجياً.
كم يبقى كاسترد الحلويات صالحاً في الثلاجة؟
احفظه مغطّى في وعاء محكم، وبرّده خلال ساعتين من التحضير، واستخدمه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. لا تتركه طويلاً في حرارة الغرفة.
ما الحلويات التي يُستخدم فيها كاسترد الحلويات؟
يُحشى به الإكلير، وفطائر الكاسترد، والدانش، كما يوضع بين طبقات الكعك أو داخل التارت. برّده جيداً قبل حشو المعجنات كي لا يطرّي العجين سريعاً.
هل يمكن استخدام مسحوق الكاسترد بدلاً من كاسترد الحلويات الجاهز؟
نعم؛ حضّر المسحوق وفق تعليماته واتركه يبرد تماماً قبل استخدامه للحشو. قوامه ونكهته قد يختلفان عن كاسترد الحلويات المحضّر بالحليب والبيض.
ما الفرق بين كاسترد الحلويات والكسترد الإنجليزي؟
كاسترد الحلويات يُكثّف عادةً بالنشا ليصبح ثابتاً بما يكفي للحشو، أما الكسترد الإنجليزي فقوامه أرق ويُقدّم غالباً كصلصة. لذلك لا يحل أحدهما محل الآخر في المعجنات من دون تعديل القوام.
هل يمكن تجميد كاسترد الحلويات؟
لا يُفضَّل تجميده؛ إذ قد ينفصل ويصبح محبّباً بعد الذوبان. حضّر الكمية التي تحتاجها واحفظ الباقي في الثلاجة مغطّى.
هل يحتوي كاسترد الحلويات على البيض أو الحليب؟
قد يحتوي على كليهما بحسب طريقة التحضير أو المنتج؛ فكاسترد البيض يعتمد على البيض، بينما تُحضّر وصفات كثيرة بالحليب والنشا. اقرأ مكوّنات العبوة أو اسأل من أعدّه، ولا تفترض أن نسخة بعينها خالية من أحدهما.
المصدر: CoFID (UK) 12-572 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
