اعرف ما يوجد في طبقك
بطارخ القد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 122 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 1.5 g 1%
- الدهون 2.6 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 101 mg 4%
- الكوليسترول 323 mg 108%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 27.8 µg 3%
- فيتامين ج 19.3 mg 21%
- فيتامين د 5.2 µg 26%
- فيتامين هـ 10.3 mg 68%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.77 mg 64%
- الريبوفلافين (ب2) 0.66 mg 50%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 4.5 mg 89%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- البيوتين (ب7) 15 µg 50%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 19.5 µg 813%
- الكولين 335 mg 61%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.92 mg 5%
- المغنيسيوم 13.1 mg 3%
- الفوسفور 403 mg 32%
- البوتاسيوم 272 mg 6%
- الزنك 4.5 mg 41%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 105 µg 191%
- اليود 195 µg 130%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 23 g | 1.5 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 35 g | 2.3 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 47 g | 3 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 58 g | 3.8 g | 6.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بطارخ القد
كيف تطهو بطارخ القد الطازجة من دون أن تتفتت؟
اترك الكيس سليمًا، ولفّه بورق زبدة أو اربطه بخيط مطبخي، ثم اسلقه على نار هادئة في ماء مملح قليلًا نحو 20 دقيقة؛ الغليان العنيف قد يشق الغشاء. برّده قبل تقطيعه إلى شرائح.
هل تؤكل بطارخ القد نيئة؟
لا تأكلها نيئة؛ اطهُ البطارخ الطازجة جيدًا حتى يتماسك لبّها، أو اختر منتجًا مدخنًا أو مملحًا جاهزًا للأكل. التدخين لا يعني دائمًا أن المنتج يحتاج إلى طهي، لذا اتبع تعليمات العبوة.
كيف تستخدم بطارخ القد المدخنة في وجبة سريعة؟
اهرِسها مع قليل من الزبدة أو الجبن الطري وعصير الليمون، ثم ادهنها على خبز محمص أو قدّمها مع البطاطس المسلوقة. نكهتها المالحة والمدخنة قوية، لذلك ابدأ بكمية صغيرة قبل إضافة الملح.
ما الفرق بين بطارخ القد وكبد القد؟
بطارخ القد هي بيض السمك، أما كبد القد فهو عضو دهني من السمكة؛ ويظهر الفرق بوضوح في التركيب: لكل 100 غ نحو 123 سعرة حرارية في البطارخ مقابل 624 في كبد القد، والدهون 2.6 غ مقابل 66.6 غ.
كيف تحفظ بطارخ القد بعد فتح العبوة؟
ضع البطارخ المطهوة أو المدخنة في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام. جمّد ما لن تستخدمه سريعًا، وأذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما العناصر الغذائية البارزة في بطارخ القد؟
تُعدّ مصدرًا لليود، وهي غنية بالسيلينيوم، كما توفر بروتينًا بمقدار 23 غ لكل 100 غ. يحتوي 100 غ على 195 ميكروغرام من اليود و105 ميكروغرام من السيلينيوم.
المصدر: Frida (Denmark) 778 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
