اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الكاكاو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 375 kcal —
- البروتين 22 g 43%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 22 g 28%
- الدهون المشبعة 13 g 64%
- الألياف 24 g 86%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 35 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6.7 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.2 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 2 mg 13%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 41 µg 10%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 105 mg 8%
- الحديد 11 mg 61%
- المغنيسيوم 523 mg 125%
- الفوسفور 660 mg 53%
- البوتاسيوم 3490 mg 74%
- الزنك 10.1 mg 92%
- النحاس 3.6 mg 400%
- المنغنيز 2.5 mg 109%
- السيلينيوم 14.3 µg 26%
- اليود 2.8 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 22 g | 11 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 5.3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 33 g | 16 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 751 | 43 g | 21 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 54 g | 26 g | 55 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن مسحوق الكاكاو
كيف تذيب مسحوق الكاكاو في الحليب من دون تكتّل؟
اخلط مسحوق الكاكاو أولاً بقليل من الحليب الساخن حتى يصير معجوناً ناعماً، ثم أضف بقية الحليب مع التحريك. نخل المسحوق قبل استعماله يساعد أيضاً على تفريق التكتلات.
هل أُنخل مسحوق الكاكاو قبل إضافته إلى الكيك؟
نعم، انخله مع الدقيق والمكوّنات الجافة؛ فمسحوق الكاكاو يتكتل بسهولة، ونخله يوزّعه في الخليط لتفادي بقع جافة في الكيك.
ما الفرق بين مسحوق الكاكاو الطبيعي ومسحوق الكاكاو المعالج بالقلوي؟
الطبيعي أفتح لوناً وأكثر حموضة، أما المعالج بالقلوي فأغمق وألطف مذاقاً ويذوب بسهولة أكبر. في وصفات الخَبز، لا تستبدل أحدهما بالآخر عشوائياً، لأن الحموضة قد تؤثر في تفاعل بيكربونات الصوديوم.
كيف تحفظ مسحوق الكاكاو بعد فتح العبوة؟
أغلقه بإحكام وضعه في وعاء جاف محكم، بعيداً عن الحرارة والرطوبة والروائح القوية. لا تضع ملعقة مبتلة في العبوة، لأن الرطوبة قد تجعل المسحوق يتكتل.
بماذا أستبدل مسحوق الكاكاو في وصفة كيك؟
إذا كان المقصود مسحوق الكاكاو غير المحلى، فمسحوق الشوكولاتة المحلى ليس بديلاً متساوياً؛ فهو يحتوي عادةً على السكر ومكوّنات أخرى. استخدم شوكولاتة غير محلاة مذابة فقط إذا أمكنك تعديل الدهون والسكر والسائل في الوصفة.
ما أشهر الحلويات التي يدخل فيها مسحوق الكاكاو؟
يدخل في البراونيز، وكيك الشوكولاتة، والكمأة، كما يُنثر على التيراميسو. ولنكهة أوضح في العجين، اخلطه جيداً بالمكوّنات الجافة قبل إضافة السوائل.
كيف يُصنع مسحوق الكاكاو؟
يُخمّر حبّ الكاكاو ويُجفف ويُحمّص، ثم يُطحن إلى كتلة كاكاو تُعصر لاستخراج جزء كبير من زبدة الكاكاو. تُطحن الكتلة المتبقية لتصبح مسحوق الكاكاو.
المصدر: Frida (Denmark) 1256 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
