بسكويت برقائق الشوكولاتة

شكّل العجين كرات واترك بينها مسافة، ثم اخبزها عند 175 °م نحو 10–12 دقيقة، وأخرجها حين تتماسك الحواف ويبقى الوسط طريًّا قليلًا. اتركها على الصينية بضع دقائق؛ ستكمل نضجها بحرارتها.

اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في علبة محكمة الإغلاق، واحفظه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الرطوبة. افصل الطبقات بورق خبز كي لا تلتصق القطع.

نعم؛ شكّل العجين كرات وجمّدها متباعدة على صينية، ثم انقلها إلى كيس أو علبة محكمة. اخبز الكرات وهي مجمّدة، مع إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الخَبز المعتاد.

يُقدَّم مع الحليب أو القهوة أو الشاي، ويمكن تفتيته فوق الآيس كريم. ولحلوى سريعة، ضع كرة آيس كريم بين قطعتين لصنع شطيرة بسكويت.

قطّع لوح شوكولاتة إلى قطع صغيرة واستعملها بدل الرقائق؛ تذوب بعض القطع أكثر أثناء الخَبز، فتمنح البسكويت جيوبًا شوكولاتية غير منتظمة. ويمكنك أيضًا استخدام قطع شوكولاتة بيضاء.

لا تتذوّق العجين النيئ؛ فقد يحتوي على بيض غير مطهو أو دقيق غير معالج حراريًّا. إذا أردت عجينًا يؤكل نيئًا، فاختر وصفة مخصّصة لذلك تستخدم دقيقًا معالجًا حراريًّا ولا تحتوي على البيض.

اخبزه دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، حتى تكتسب الحواف لونًا ذهبيًّا، ثم اتركه يبرد على شبكة. خزّنه بعد أن يبرد في علبة محكمة كي لا يمتص رطوبة الهواء.