اعرف ما يوجد في طبقك
قلب الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأنواع، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 153 kcal —
- البروتين 16 g 31%
- الكربوهيدرات 0.7 g 0%
- الدهون 9.3 g 12%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 74 mg 3%
- الكوليسترول 136 mg 45%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 3.2 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.73 mg 56%
- النياسين (ب3) 4.9 mg 31%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.6 mg 51%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- الفولات (ب9) 72 µg 18%
- فيتامين ب12 7.3 µg 304%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 6 mg 33%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 177 mg 14%
- البوتاسيوم 176 mg 4%
- الزنك 6.6 mg 60%
- النحاس 0.35 mg 38%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 4.3 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0.7 g | 9.3 g |
| 1 حصة | 6.1 g | 9 | 0.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 12.2 g | 19 | 1.9 g | 0.1 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 3.1 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 18.3 g | 28 | 2.8 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 4 حصص | 24.4 g | 37 | 3.8 g | 0.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7.8 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1.8 g | 23 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قلب الدجاج
كيف تنظّف قلب الدجاج قبل طبخه؟
أزل الأوعية الدموية والدهون الظاهرة، وافتح القلوب الكبيرة طولياً لتفقد ما بداخلها. لا تغسلها تحت الصنبور؛ جفّفها بورق المطبخ لتقليل تناثر سوائل الدجاج النيئ.
كيف تطهو قلب الدجاج في المقلاة؟
جفّف القلوب وتبّلها، ثم حمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 8–10 دقائق، مع التقليب حتى تنضج ويبلغ مركزها 75 °م. شطرها طولياً يساعد على طهوها بالتساوي.
كيف تجعل قلب الدجاج طرياً في اليخنة؟
حمّره أولاً، ثم أضف مرقاً أو ماءً واتركه مغطى على نار هادئة نحو 35–45 دقيقة، حتى يصبح طرياً عند وخزه بالشوكة. أضف الخضار التي تحتاج وقتاً أقل في الجزء الأخير من الطهو.
كيف تحفظ قلب الدجاج النيئ أو المطهو؟
ضع النيئ في وعاء محكم على رف الثلاجة السفلي واطهه خلال يوم أو يومين، أو جمّده. احفظ المطهو في الثلاجة مدة 3–4 أيام، وبرّده سريعاً في وعاء ضحل قبل التخزين.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها قلب الدجاج؟
يُشوَى على أسياخ، أو يُطهى مع البصل والثوم والفلفل، كما يصلح لليخنات وحشوات الأرز. ينسجم مع الكمون والبابريكا وعصير الليمون، ويمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز.
هل يحتوي قلب الدجاج على بروتين أكثر من قلب الديك الرومي؟
لا؛ يحتوي قلب الديك الرومي على 16.7 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 16 غ في قلب الدجاج.
ما الفيتامينات والمعادن البارزة في قلب الدجاج؟
قلب الدجاج غني بفيتامين B12 والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك، كما أنه مصدر للحديد والزنك والنحاس.
المصدر: USDA FoodData Central 171458 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
