سلطة دجاج بالكاري

اخلط دجاجًا مطهوًا ومبرّدًا ومفتتًا مع المايونيز أو الزبادي، ومسحوق الكاري، وقليل من عصير الليمون. أضف مكعبات التفاح أو الكرفس للقرمشة، وبرّد السلطة نحو 30 دقيقة قبل تقديمها.

اسلق صدر الدجاج برفق أو اطهه في الفرن حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75 °م، ثم اتركه يبرد قبل تقطيعه. لا تخلط الدجاج الدافئ بالمايونيز؛ فالحرارة تفسد قوام السلطة.

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من تحضيرها، واستهلكها خلال ثلاثة أيام. لا تتركها على المائدة مدة طويلة، خصوصًا في الجو الحار.

افردها في شطيرة أو خبز بيتا، أو قدّمها مع أوراق الخس وشرائح الخيار. يوازن التفاح أو العنب الحلو نكهة الكاري، وتضيف المكسرات المحمصة قرمشة عند تقديمها مباشرة.

استبدله بزبادي كثيف غير محلى، أو اخلط الزبادي بقليل من المايونيز لتحافظ على قوام كريمي مع نكهة أخف. أضف عصير الليمون تدريجيًا حتى لا يصبح الخليط سائلاً.

تُنكّه سلطة الدجاج بالكاري بمسحوق الكاري، وقد تضم تفاحًا أو زبيبًا، بينما تتميز سلطة دجاج ساتيه غالبًا بنكهة الفول السوداني والصويا. إذا كنت تتجنب الفول السوداني، تحقّق من مكونات صلصة الساتيه.

لا يُنصح بتجميدها؛ فالمايونيز والزبادي قد ينفصلان بعد الذوبان ويصبح قوامهما مائيًا. جمّد الدجاج المطهو وحده، ثم أذبه في الثلاجة واخلطه بالتتبيلة عند تحضير السلطة.