المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 91 kcal —
- البروتين 4.8 g 10%
- الكربوهيدرات 8.6 g 3%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 6.8 g 24%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 970 mg 42%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين هـ 0.36 mg 2%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.41 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 66 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 15.5 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 33 mg 8%
- الفوسفور 75 mg 6%
- البوتاسيوم 250 mg 5%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.3 mg 33%
- المنغنيز 0.5 mg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 4.8 g | 8.6 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 257 g | 234 | 12 g | 22 g | 3.4 g |
| 2 حصتان | 514 g | 468 | 25 g | 44 g | 6.8 g |
| ½ حصة | 128.5 g | 117 | 6.2 g | 11 g | 1.7 g |
| 3 حصص | 771 g | 702 | 37 g | 67 g | 10 g |
| 4 حصص | 1028 g | 935 | 50 g | 89 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 2.4 g | 4.3 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 7.2 g | 13 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 9.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 12 g | 22 g | 3.3 g |
أسئلة عن شوربة الفاصوليا السوداء
كيف تجعل شوربة الفاصوليا السوداء كثيفة من دون إضافة كريمة؟
اطحن جزءًا من الفاصوليا مع قليل من المرق، ثم أعده إلى القدر واترك الشوربة تغلي برفق بضع دقائق؛ فالنشا في الفاصوليا يثخّنها.
ما التوابل التي تلائم شوربة الفاصوليا السوداء؟
الكمون والأوريغانو والثوم والبصل والفلفل الحار تلائمها جيدًا. أضف عصير الليمون أو الخل في النهاية ليوازن النكهة الترابية.
ماذا أقدّم مع شوربة الفاصوليا السوداء؟
قدّمها مع الأرز أو خبز الذرة، وزيّنها بالكزبرة الطازجة وشرائح الأفوكادو أو ملعقة من اللبن. ويمكن تقديمها أيضًا فوق الأرز كوجبة مشبعة.
كم تبقى شوربة الفاصوليا السوداء صالحة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة تمامًا مع تحريكها.
هل يمكن تجميد شوربة الفاصوليا السوداء؟
نعم؛ برّدها ثم جمّدها في حصص داخل أوعية محكمة، مع ترك فراغ لتمدد السائل. أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها على الموقد مع التحريك.
هل أستخدم الفاصوليا السوداء المعلبة أم المجففة للشوربة؟
المعلبة أسرع؛ صفّها واشطفها لتخفيف السائل والملح، ثم أضفها قرب نهاية الطهي. أما المجففة فتحتاج إلى النقع والطهي حتى تلين قبل خلطها بالمرق.
كيف أخفف ملوحة شوربة الفاصوليا السوداء الجاهزة؟
أضف ماءً أو مرقًا غير مملح تدريجيًا، أو زد كمية الفاصوليا والخضار المطهوة من دون ملح. قليل من عصير الليمون قد يوازن الطعم، لكنه لا يزيل الملح.
هل تحتوي شوربة الفاصوليا السوداء على الألياف؟
نعم؛ تحتوي الحصة ذات وزن 6.8 غ على 6.8 غ من الألياف. وتختلف كمية الصوديوم باختلاف الوصفة، لذا يفيد تذوقها قبل إضافة الملح.
المصدر: USDA FoodData Central 171141 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف