اعرف ما يوجد في طبقك
مرقة لحم بقر أو حساء مرقة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسحوق، جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 213 kcal —
- البروتين 16 g 32%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 8.9 g 11%
- الدهون المشبعة 4.3 g 22%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 17 g —
- الصوديوم 26000 mg 1130%
- الكوليسترول 10 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.2 mg 14%
- فيتامين ك 3.2 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 19%
- النياسين (ب3) 4.5 mg 28%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 32 µg 8%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
- الكولين 113 mg 21%
المعادن
- الكالسيوم 60 mg 5%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 51 mg 12%
- الفوسفور 320 mg 26%
- البوتاسيوم 446 mg 9%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0.46 mg 20%
- السيلينيوم 27.6 µg 50%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 16 g | 17 g | 8.9 g |
| 1 حصة | 3.6 g | 8 | 0.6 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 7.2 g | 15 | 1.1 g | 1.3 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 1.8 g | 4 | 0.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 10.8 g | 23 | 1.7 g | 1.9 g | 1 g |
| 4 حصص | 14.4 g | 31 | 2.3 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 24 g | 26 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 32 g | 35 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 40 g | 44 g | 22 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن مرقة لحم بقر أو حساء مرقة
كيف تُحضّر مرقة لحم البقر في المنزل؟
ضع عظامًا أو قطعًا من لحم البقر في قدر مع ماء بارد وبصل وجزر وكرفس، ثم ارفعها إلى غليان هادئ وانزع الرغوة. اتركها على نار خفيفة نحو 3–4 ساعات، ثم صفِّها؛ ولنكهة أعمق حمّص العظام في الفرن عند 220 °م قبل السلق.
كيف أجعل مرقة لحم البقر صافية؟
اتركها تغلي برفق لا بعنف، وأزل الرغوة والدهون التي تصعد إلى السطح. للحصول على صفاء أكبر، صفِّها بمصفاة دقيقة مبطنة بقطعة قماش نظيفة من دون عصر المكونات.
هل أستخدم مكعب مرقة اللحم كما هو أم أذيبه أولًا؟
أذِب المكعب في ماء ساخن قبل إضافته إلى الحساء أو الصلصة، كي يتوزع طعمه بالتساوي. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، فالمكعبات غالبًا مالحة جدًا.
كيف أحفظ مرقة لحم البقر بعد فتح العبوة أو إعدادها؟
برّدها سريعًا في وعاء ضحل، ثم احفظها مغطاة في الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام. للتخزين الأطول، جمّدها في حصص صغيرة واترك فراغًا في الوعاء لتمدد السائل.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها مرقة لحم البقر؟
تُضاف إلى حساء البصل الفرنسي، وحساء الشعير، واليخنات، كما تُستخدم لطهي الأرز أو لإعداد صلصة اللحم. أضفها تدريجيًا إلى الصلصة كي تتحكم في قوامها وملوحتها.
هل مرقة لحم البقر هي نفسها مكعبات المرقة؟
لا؛ المرقة سائل جاهز أو مطهو من اللحم والعظام، أما مكعب المرقة فهو مركز مجفف يُذاب في الماء. لذلك لا تستبدل أحدهما بالآخر بالحجم نفسه؛ اتبع نسبة التخفيف للمكعب وقلّل الملح في الوصفة.
هل مرقة لحم البقر غنية بالملح؟
نعم، قد تكون شديدة الملوحة، ولا سيما المنتجات المركزة أو الفورية؛ ففي الحصة المعتادة من 100 غ منها 26000 ملغ من الصوديوم. اختر مرقة قليلة الملح إن أمكن، ولا تضف الملح إلى الطبق قبل تذوقه.
هل تحتوي مرقة لحم البقر على بروتين؟
تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 16 غ من البروتين، لكن ذلك لا يجعلها بديلًا عن قطعة اللحم في الوجبة. تعتمد الكمية على تركيز المرقة وطريقة إعدادها.
المصدر: USDA FoodData Central 171560 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
