اعرف ما يوجد في طبقك
شعير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 354 kcal —
- البروتين 12 g 25%
- الكربوهيدرات 56 g 20%
- الدهون 2.3 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 17 g 62%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 12 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.57 mg 4%
- فيتامين ك 2.2 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.65 mg 54%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 4.6 mg 29%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.28 mg 6%
- فيتامين ب6 0.32 mg 19%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 133 mg 32%
- الفوسفور 264 mg 21%
- البوتاسيوم 452 mg 10%
- الزنك 2.8 mg 25%
- النحاس 0.5 mg 55%
- المنغنيز 1.9 mg 84%
- السيلينيوم 29 µg 53%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6.2 g | 28 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شعير
كيف تطبخ حبوب الشعير؟
اشطفها، وانقعها طوال الليل إن أمكن لتقليل وقت الطهي. اطبخها في ماء وفير على نار هادئة؛ يحتاج الشعير اللؤلؤي نحو 25–35 دقيقة، بينما قد يحتاج الشعير الكامل المقشور 45–60 دقيقة، حتى تلين الحبوب.
هل يجب نقع الشعير قبل الطبخ؟
النقع ليس إلزامياً، لكنه يسرّع طهي الحبوب الكاملة ويجعلها ألين؛ انقعها من 8 إلى 12 ساعة ثم تخلّص من ماء النقع واشطفها. لا يحتاج الشعير اللؤلؤي عادةً إلى النقع.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الشعير؟
أضف الحبوب المطبوخة إلى الشوربات واليخنات والسلطات، أو قدّمها بدلاً من الأرز. ويُستخدم دقيق الشعير في الخبز والعصيدة، كما يدخل الشعير المُنبت والمجفف في صنع المالت.
ما البديل المناسب للشعير في الشوربة؟
استبدله بحبوب القمح أو الأرز البني؛ لكل منها قوام ووقت طهي مختلفان، لذا اطبخها حتى تلين وأضفها إلى الشوربة في الوقت المناسب. ولخيار خالٍ من الغلوتين، استخدم الأرز أو الحنطة السوداء.
كيف تخزّن الشعير الجاف والمطبوخ؟
احفظ الشعير الجاف في وعاء محكم، في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء والرطوبة. برّد الحبوب المطبوخة سريعاً وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل يحتوي الشعير على الغلوتين؟
نعم، يحتوي الشعير على الغلوتين، لذلك لا يناسب من يحتاجون إلى تجنّبه. انتبه أيضاً إلى أن دقيق الشعير والمالت ومكوّناتهما قد توجد في الخبز والحبوب والمشروبات.
كم يحتوي الشعير من الألياف؟
يوفّر الشعير 17 غ من الألياف لكل 100 غ، ويُعدّ مصدراً للألياف. ولوجبة عملية، ابدأ بنحو 50 غ من الحبوب الجافة قبل الطهي وأضفها إلى الشوربة أو السلطة.
المصدر: Canadian Nutrient File 4485 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
