اعرف ما يوجد في طبقك
لحم خنزير مقدد بالظهر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مملح، مقلي في المقلاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 146 kcal —
- البروتين 28 g 57%
- الكربوهيدرات 1.8 g 1%
- الدهون 2.8 g 4%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 993 mg 43%
- الكوليسترول 67 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.41 mg 3%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.67 mg 56%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 10 mg 62%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.72 mg 14%
- فيتامين ب6 0.28 mg 16%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.43 µg 18%
- الكولين 105 mg 19%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.56 mg 3%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 309 mg 25%
- البوتاسيوم 999 mg 21%
- الزنك 1.7 mg 16%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 50.4 µg 92%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 28 g | 1.8 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 14 g | 0.9 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 43 g | 2.7 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 57 g | 3.6 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 71 g | 4.5 g | 7 g |
أسئلة عن لحم خنزير مقدد بالظهر
ما الفرق بين لحم خنزير مقدد بالظهر وشرائح لحم الخنزير المقدد؟
يُحضَّر لحم خنزير مقدد بالظهر من قطعة الظهر، لذا تكون شرائحه عادةً أرفع وأقل دسامة من الشرائح المأخوذة من البطن. يُطهى بسرعة، وقد يجف إذا تُرك على النار طويلًا.
كيف تطهو لحم خنزير مقدد بالظهر في المقلاة؟
سخّن مقلاة على نار متوسطة، وضع الشرائح من دون إضافة زيت. اطهها نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى تتحمّر وتصل إلى درجة النضج التي تفضّلها.
كيف تستخدم لحم خنزير مقدد بالظهر في السندويشات؟
اقْلِ الشرائح ثم ضعها في خبز مع البيض أو الطماطم والخس؛ وتناسب أيضاً شطيرة الجبن المشوي. جفّفها قليلاً بمنشفة ورقية إذا أردت تقليل الدهن على الخبز.
ما الأطباق المعروفة التي يُقدَّم فيها لحم خنزير مقدد بالظهر؟
يُقدَّم كثيراً مع البيض والفاصولياء والطماطم والفطر ضمن إفطار إنجليزي كامل، أو مع البيض والبطاطس في وجبة إفطار ساخنة. ويمكن تقطيعه وإضافته إلى عجة البيض.
بماذا تستبدل لحم خنزير مقدد بالظهر في وصفة؟
يمكنك استخدام شرائح بيكون الظهر، مع توقع نتيجة أدسم وأعلى دهناً عند القلي. ولخيار غير لحم الخنزير، استعمل شرائح الديك الرومي المدخن؛ فمذاقها وقوامها ليسا مطابقين.
كيف تحفظ لحم خنزير مقدد بالظهر بعد فتح العبوة؟
أعد الشرائح إلى الثلاجة فوراً في وعاء محكم أو غلاف مغلق، وافصلها عن الأطعمة الجاهزة للأكل. اتبع مدة الحفظ وتعليمات الاستخدام المدونة على العبوة، ولا تتركها في حرارة الغرفة.
هل يؤكل لحم خنزير مقدد بالظهر نيئاً؟
لا تفترض أن التمليح أو التدخين يجعله جاهزاً للأكل؛ اطهه وفق تعليمات العبوة، ولا تتذوقه نيئاً أثناء التحضير. اغسل يديك والأدوات بعد ملامسة الشرائح النيئة.
المصدر: Canadian Nutrient File 7219 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
