اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أربوريو للريزوتو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أبيض، إيطالي، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 354 kcal —
- البروتين 6.4 g 13%
- الكربوهيدرات 85 g 31%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.28 mg 6%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- البيوتين (ب7) 1.1 µg 4%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 125 mg 10%
- البوتاسيوم 86 mg 2%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.74 mg 32%
- السيلينيوم 5 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6.4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.2 g | 43 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9.6 g | 128 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2.5 g |
أسئلة عن أرز أربوريو للريزوتو
كيف تطهو أرز أربوريو للريزوتو؟
شوّح الحبوب الجافة دقيقة أو دقيقتين في الزبدة أو الزيت، ثم أضف المرق الساخن مغرفةً بعد أخرى مع التحريك. يُطهى عادةً خلال 16 إلى 18 دقيقة؛ أوقف الطهي حين يصبح طريًا مع بقاء قلبه متماسكًا.
هل تغسل أرز أربوريو قبل إعداد الريزوتو؟
لا تغسله؛ فالنشا الموجود على سطح الحبوب يساعد على جعل الريزوتو كريميًا. قلّبه جافًا في الدهن قبل إضافة المرق.
ما مقدار المرق اللازم لأرز أربوريو؟
ابدأ بنحو ثلاثة مقادير من المرق الساخن لكل مقدار من الأرز، وجهّز قليلًا إضافيًا. أضف المرق تدريجيًا؛ ينبغي أن تمتص الحبوب معظم المغرفة قبل إضافة التالية.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها أرز أربوريو؟
أشهر استخدام له هو الريزوتو، مثل ريزوتو الفطر أو الزعفران أو البارميزان. ويمكنك أيضًا استعماله في أطباق الأرز المخبوزة التي تستفيد من قوامه المتماسك والكريمي.
كيف تخزّن أرز أربوريو؟
احفظه جافًا في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. بعد طهيه، برّده سريعًا وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل يمكن استبدال أرز أربوريو بأرز أفوريو في الريزوتو؟
نعم؛ فكلاهما من أنواع الأرز القصير أو المتوسط الحبة المناسبة للريزوتو. يحتوي أرز أفوريو على 6.7 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 6.4 غ في أرز أربوريو.
المصدر: CoFID (UK) 11-878 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
