اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة اللوز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سادة، مع إضافة الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 614 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 8.5 g 3%
- الدهون 56 g 71%
- الدهون المشبعة 6.6 g 33%
- الألياف 10 g 37%
- السكريات 6.3 g —
- الصوديوم 227 mg 10%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 24.2 mg 161%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.94 mg 72%
- النياسين (ب3) 3.2 mg 20%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 53 µg 13%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 52.1 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 347 mg 27%
- الحديد 3.5 mg 19%
- المغنيسيوم 279 mg 66%
- الفوسفور 508 mg 41%
- البوتاسيوم 748 mg 16%
- الزنك 3.3 mg 30%
- النحاس 0.93 mg 104%
- المنغنيز 2.1 mg 93%
- السيلينيوم 2.4 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 614 | 21 g | 8.5 g | 56 g |
| 1 حصة | 16 g | 98 | 3.4 g | 1.4 g | 8.9 g |
| 2 حصتان | 32 g | 196 | 6.7 g | 2.7 g | 18 g |
| ½ حصة | 8 g | 49 | 1.7 g | 0.7 g | 4.4 g |
| 3 حصص | 48 g | 295 | 10 g | 4.1 g | 27 g |
| 4 حصص | 64 g | 393 | 13 g | 5.5 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 307 | 11 g | 4.3 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 921 | 31 g | 13 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1228 | 42 g | 17 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1535 | 52 g | 21 g | 139 g |
أسئلة عن زبدة اللوز
كيف تحضّر زبدة اللوز في المنزل؟
حمّص اللوز نحو 10 دقائق عند 175 °م، ثم اتركه يبرد قليلًا واطحنه في محضّرة الطعام؛ اكشط الجوانب كلما التصق بها، واستمر حتى يصبح ناعمًا وتتحرر زيوته. لا تضف الماء، لأنه يقصر مدة حفظها.
كيف تستخدم زبدة اللوز في الفطور والطبخ؟
ادهنها على الخبز أو أضف ملعقة إلى العصيدة أو مخفوق الفاكهة. وتمتزج جيدًا في صلصة للنودلز أو الخضار مع صلصة الصويا والليمون والزنجبيل؛ أذبها أولًا بقليل من الماء الدافئ لتسهيل خلطها.
هل تُحفظ زبدة اللوز في الثلاجة بعد فتحها؟
اتبع تعليمات العبوة؛ وإذا كانت زبدة منزلية أو خالية من المواد الحافظة، فاحفظها في وعاء محكم بالثلاجة. استخدم ملعقة نظيفة وجافة، وحرّكها إذا انفصل الزيت عن الجزء الصلب.
لماذا ينفصل الزيت عن زبدة اللوز، وهل يجب التخلص منه؟
انفصال الزيت طبيعي في زبدة اللوز التي لا تحتوي على مستحلبات، ولا يعني أنها فسدت. قلّبها جيدًا حتى يتوزع الزيت، أو احتفظ بها في الثلاجة لتصبح أكثر تماسكًا.
ما البديل المناسب لزبدة اللوز في الوصفات؟
يمكنك استبدالها بزبدة الكاجو أو زبدة الفول السوداني بالمقدار نفسه في الدهن والصلصات والمخبوزات، لكن النكهة ستتغير. ولخيار خالٍ من المكسرات، استخدم زبدة بذور دوار الشمس.
أيهما أغنى بالبروتين: زبدة اللوز أم زبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني أغنى بالبروتين: فيها 31.5 غ لكل 100 غ، مقابل 21 غ في زبدة اللوز.
ما مقدار زبدة اللوز المناسب على شريحة خبز؟
ملعقة كبيرة، نحو 16 غ، مقدار عملي للدهن؛ وتوفر 98 kcal و3.4 غ من البروتين. وهي مصدر للمغنيسيوم وفيتامين هـ.
هل زبدة اللوز مناسبة لمن لديه حساسية من اللوز؟
لا؛ زبدة اللوز مصنوعة من اللوز وقد تثير تفاعلًا تحسسيًا لدى المصاب بحساسية المكسرات. لا تتذوقها إذا كنتَ غير متأكد من مكونات المنتج أو احتمال اختلاطه بمكسرات أخرى.
المصدر: USDA FoodData Central 168603 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
