Veste, kaj je na vašem krožniku
Tzatziki
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 76 kcal —
- Beljakovine 3,4 g 7%
- Ogljikovi hidrati 3,4 g 1%
- Maščobe 5,5 g 7%
- Nasičene maščobe 3,6 g 18%
- Vlaknine 0,3 g 1%
- Sladkorji 3 g —
- Natrij 369 mg 16%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 66 µg 7%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Kalcij 75 mg 6%
- Železo 0,22 mg 1%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 168 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Baker 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 22 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Vprašanja o živilu Tzatziki
Kako preprečiš, da bi bil tzatziki voden?
Kumaro naribaj, rahlo posoli in pusti nekaj minut, nato jo dobro ožemi. Vmešaj jo v gost grški jogurt; če kumare ne ožameš, bo omaka hitro postala redka.
Ali moraš kumaro za tzatziki olupiti in odstraniti semena?
Ni nujno: mlado kumaro lahko naribaš z olupkom in semeni. Pri večji kumari z debelo lupino ali velikimi semeni jih odstrani, da bo omaka prijetnejše teksture.
Koliko časa naj tzatziki počiva pred postrežbo?
Pokrij ga in ga za približno 30 minut postavi v hladilnik, da se okusi povežejo. Česen med počivanjem postane izrazitejši, zato ga dodajaj postopoma.
Kako dolgo lahko hraniš tzatziki v hladilniku?
V čisti, pokriti posodi ga porabi v dveh do treh dneh. Če se na vrhu nabere malo tekočine, jo odlij ali omako premešaj.
K čemu se poda tzatziki?
Postrezi ga ob pita kruhu, souvlakiju ali gyrosu, pa tudi z mesom in zelenjavo z žara. Uporabiš ga lahko kot pomako ali namaz v zavitku.
Kaj lahko uporabiš namesto grškega jogurta za tzatziki?
Uporabi navadni jogurt, ki si ga nekaj ur odcedil skozi gosto cedilo ali čisto krpo. Tako dobiš gostejšo omako; tekočega jogurta ne zamenjaj brez odcejanja, saj bo tzatziki voden.
Ali lahko pripraviš tzatziki z rastlinskim jogurtom?
Lahko, najbolje z gostim, nesladkanim rastlinskim jogurtom, na primer sojinim. Preden dodaš kumaro, preveri okus, saj lahko nekateri rastlinski jogurti omaki dodajo sladkobo.
Vir: CoFID (UK) 12-547 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
