Bock pivo

Bock pivo je spodnje fermentirano pivo z izrazitejšim sladnim, pogosto krušnim ali karamelnim okusom; lager je navadno lažji in bolj osvežilen. Različice se razlikujejo, zato je okus pomembnejši od barve: bock ni vedno temen.

Ohladi ga, vendar ga ne postrezi ledenega: približno 8–12 °C pomaga poudariti sladno aromo. Nalij ga v čist kozarec, počasi po steni, da se naredi zmerna pena.

Sladni okus se ujame s pečenim mesom, klobasami, golažem in zorjenimi siri. Dobro deluje tudi ob čokoladnih sladicah, zlasti če ima pivo izrazite karamelne ali pražene note.

Da. Dodaj ga v goveji golaž ali omako za pečenko namesto dela jušne osnove; tekočino nekaj minut pokuhaj, da se alkohol deloma izpari in okus zgosti. Za omake izberi sladni bock brez izrazite grenkobe.

Neodprto steklenico hrani pokonci, v hladnem in temnem prostoru, stran od sonca in toplote. Ko jo odpreš, pivo čim prej popij: stik z zrakom hitro oslabi aromo in mehurčke.

Ime se povezuje z mestom Einbeck, kjer so varili pivo, ki je slovelo tudi zunaj svojega območja; bavarsko izgovarjanje imena naj bi prispevalo k današnjemu poimenovanju. Doppelbock je tradicionalno močnejša in še bolj sladka različica bocka.

Običajno da, saj je varjeno iz ječmenovega slada. Če se moraš glutenu izogibati, bock pivo ni primerna izbira, razen če je posebej označeno kot brez glutena.